益生菌的迷思

2011年12月26日

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資料來源:方舟文化

作者:姚紀高

有人說過「益生菌(probiotics)」是二十一世紀的熱門議題。的確,現在人們大都聽過這個名詞,只是會錯意思了;因為,「益生菌」和「腸內有益菌」可是兩個不同的概念耶!益生菌乃是微生態製劑裡的一個專有名詞。

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圖片來源/Pixabay

「益生菌」所指的是一類從外攝入而能有利於宿主健康、活生生的人工菌。主要選自人類或動物腸道的正常菌群,再經馴化培育而成;其中雙歧桿菌和乳酸桿菌這兩個家族,就是大家比較熟悉的了類別。

當今國際市場涉及益生菌的產品逾百種,我們通稱為微生態製劑。臨床研究證實,「以菌治菌」的療法明顯兼具了醫藥效果和經濟效應,攝取益生菌的確有好處,但是其功能有時難免被吹捧過了頭。

例如,有人認為益生菌能幫身體消耗葡萄糖,因而產生防治糖尿病的作用,這種說法就似是而非了。難道不知道常駐在我們腸內的細菌,很多是喜歡吃葡萄糖的嗎?其中有些腸菌增殖過量(例如魏氏梭菌),反而對身體健康不利呢!

多年來我一直在宣導「吃菌不如養菌好」的觀念,理由就是攝取外源菌(益生菌)有其侷限性,不妨來聽聽專家們的說法吧:

一、活菌有效數目難以量化和維持。

二、活菌不易通過消化液耐性的考驗。

三、活菌只能短暫時間停留腸道。

四、活菌的生物放大效應(即吃後效果)會因人而異。

五、活菌若轉移會引起局部感染(心內膜炎、關節炎和胰腺炎等)。

六、活菌多帶獲得性的耐藥基因。

七、活菌可能產生有害代謝物質(註1)

因此,我們最好別把益生菌拿來當作保健品服用喔!務必記得,只有在你生病時使用了抗生素或照射X光線前後,才有必要補充一段時間的優質益生菌。

註1:活菌具有多種酶的活性,尤其氨基脫羧酶最引人關注,因能將食物中氨基酸脫羧產生胺類,過量的生物胺會造成身體一系列中毒症狀,若與亞硝酸鹽結合更有致癌的危險。

也來聽聽其他人的想法

info_img《腸子的吶喊》

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