帶便當必備~酒香煎肉片

2008年04月22日

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資料來源:BabyHome編輯

文:右右的娘 圖片:右右的娘

這道菜是童年的回憶。小時候媽媽都會醃肉然後幫我們帶便當,加上一個荷包蛋,中午蒸好飯一打開一陣香味撲鼻,醬汁加酒香,甜甜的滲進飯裡,真是人間美味!現在右媽做的時候,看著我家小孩拌著飯大口吃,那種童年心情又來了!

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*5人份

材料:

里肌肉500g(可切成約20片肉)

調味料:

醬油5大匙、米酒5大匙、糖5大匙

作法:

1. 里肌肉切約0.5cm薄片,用菜刀(或肉鎚)拍一下讓肉鬆弛備用。

2. 醬油、米酒、糖先調勻,與肉片拌勻放冰箱冰一晚醃至入味。

3. 油鍋熱3大匙油,將醃肉汁瀝乾(醃肉汁保留在容器中),肉片煎至兩面呈金黃色後,將醃肉汁倒下去,收汁至濃稠即可。

★右媽小叮嚀:里肌肉買回來可先放冷凍庫稍微冰成型會比較好切成薄片。 

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