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改善疲勞的關鍵在於飲食

2011年11月04日

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作者:孫安迪

食補是現代人養生最常用的方式。你可知道,除了蘊含豐富的營養成分以外,食物從空氣、土壤和水中攝取無形的能量成分,也是食補養生的焦點。

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天然食物是抗疲勞寶庫

.維生素抗疲勞

在天然營養成分中,維生素是極佳的抗疲勞代表。維生素E具有運動疲勞後使體能迅速恢復的作用。維生素C能改善人體工作能力,減輕疲勞,促進疲勞後體能的恢復;幾乎所有的蔬菜和水果都含有維生素C。維生素B1能促進醣原在肌肉和肝臟的儲存,利於能量的供應;B1對維持神經系統正常功能有重要作用,因此缺乏B1時易失眠、疲勞;維生素B1主要存在於穀類、豆類、酵母及堅果仁中,動物肝、腎、腦、瘦肉、蛋類、綠葉蔬菜和水果中也有。

維生素B2與細胞呼吸有關,對有氧供能過程,發揮重要作用。缺乏維生素B2,人體的能量代謝、蛋白質代謝就不能順利進行;B2存在於動物肝、腎、心及牛奶、蛋、綠葉蔬菜及豆類。

菸鹼酸是輔酶Ⅰ、Ⅱ的重要組成分子,對於有氧氧化的能量生成過程有重要意義,對運動能力的保持也很重要。肉類、魚類、乳類及蔬菜含有較多的菸鹼酸,穀類含量居中,植物性蛋白較低。維生素B6和氨基酸與核酸的代謝有關;B6於酵母、肝、穀類、肉、魚、蛋、豆類及花生中含量較多。

.硒、鋅質讓體力更好

脂肪中的固醇是人體雄性激素的重要元素。雄性激素具有促進人體合成代謝、增強造血機能的作用,這對疲勞的恢復,維持高水準供氧能力有很大的幫助。

與 運動、抗疲勞關係較為密切的礦物質有鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鋅等,都要適當地補充。當人體遇到嚴重壓力時,鋅、鈣、鎂等就從尿中排出;而鐵也會有所變化。當 鈣、鎂、鉀、鈉離子濃度平衡時,鈣離子和鎂離子對於維護神經肌肉的抗壓性是必預的。鈣來源有:奶、蔬菜、豆類、海帶、蝦皮……等;磷在蛋類、肉類、魚類、 豆類、綠色植物等含量較高;鐵則存在於動物肝臟、蛋黃、豆類、綠葉蔬菜裡;豆類食品含鉀較多,海帶、綠葉蔬菜、肉、魚類中也有鉀;鎂在食物中分布廣泛。 硒、鋅多存於牡蠣、貝類食物之中,其次是豆類和穀類。

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