培根菇菇麵包湯

2011年10月26日

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資料來源:邦聯文化

作者:邦聯文化

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材料

A.培根100公克、柳松菇200公克、洋蔥150公克

B.無鹽奶油50公克、中筋麵粉50公克、高湯150cc、牛奶500cc、動物性鮮奶油50cc

C.麵包球1個

調味料

黑胡椒鹽少許

作法

1.培根切小丁;柳松菇洗淨後切小段;洋蔥切小丁,備用。

2.熱鍋,放入奶油,用小火燒至融化,放入培根炒熟,再放入洋蔥炒香,最後加入柳松菇拌炒均勻。

3.將麵粉分次均勻撒入鍋中,拌炒至顏色變黃,倒入高湯、牛奶煮滾,再加入鮮奶油、黑胡椒鹽拌勻即為培根柳松菇白醬。

4.麵包球從頂端1/4處切開,挖成中空狀,放在烤盤上,再放入以200℃預熱好的烤箱中,烘烤約3分鐘至定型後取出。

5.將挖出來的麵包撕成小丁,放在烤盤上,再放入烤箱中烤約2分鐘至酥後取出。

6.取200公克培根柳松菇白醬舀入麵包球中,搭配麵包丁一起用即可。

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