中式麵點輕鬆上手~胚芽饅頭

資料來源:朱雀文化

2011年10月05日

作者:吳美珠

細細咀嚼吃得到麥香,肚子餓時來上一顆,真是好滿足!


info_img 

材料(成品:約25個)

水..........................................480g.
速溶乾酵母.........................12g.
中筋麵粉.............................1000g.
泡打粉..................................10g.
奶粉.......................................25g.
二砂糖...................................70g.
蜂蜜.......................................50g.
奶油.......................................25g.
烤金黃胚芽粉......................50g.

做法

1.胚芽以烤箱烤香冷卻備用。所有材料放入缸中,水與酵母拌勻倒入。

info_img

2.以攪拌器將所有材料攪拌至麵糰呈光滑狀。

info_img

3.麵糰壓成光滑之麵片,將麵片由上往下緊緊捲起後,切成24等份小麵糰。

info_img

4.小麵糰以手搓成圓錐狀。

info_img

5.以擀麵棍將圓錐狀的麵糰擀開。

info_img

6.由上往下捲起,成牛角狀。

info_img

7.捲好的麵糰置於撒粉的工作桌上頭,發酵約30~40分鐘。

info_img

8.發酵後,放置烘焙紙上,移入沸水蒸鍋以中小火蒸12~15分鐘即成。

info_img

info_img吳老師小叮嚀

製作過程中麵糰經反覆多次擀壓,具有高纖、養生的效果,口感紮實、香Q有勁,好吞嚥不黏牙,方便好料理,同時兼具健康與美味。

info_img《第一次做中式麵點》

搜更多「 胚芽饅頭」相關經驗新知。

搜尋,就從BabyHome開始。




中式麵點輕鬆上手~水煎包
中式麵點輕鬆上手~QQ黑糖糕

延伸閱讀


其他爸媽都在討論


好物推薦

極潤仙草茶無糖250ml/罐/24罐*1箱 極潤仙草茶無糖250ml/罐/24罐*1箱
【開學用品特企】Chimon Ritz 兒童太陽眼鏡(帥氣貓) 【開學用品特企】Chimon Ritz 兒童太陽眼鏡(帥氣貓)
穀豆元氣 植物奶飲料 穀豆元氣 植物奶飲料
【超值熱賣】Olina MIT台灣製造高密度記憶兒童側趴枕+嬰兒床墊組合-高密度記憶棉+3M防蹣抗菌枕套+嬰兒床墊 【超值熱賣】Olina MIT台灣製造高密度記憶兒童側趴枕+嬰兒床墊組合-高密度記憶棉+3M防蹣抗菌枕套+嬰兒床墊

留言

adsnew_pv