中式麵點輕鬆做~巧果

資料來源:朱雀文化

2011年10月05日

作者:吳美珠

大、小朋友們歡迎的零嘴,咬一口「卡滋、卡滋」地響……

info_img 

材料(成品:約10人份)

中筋麵粉.............................400g.
鹽..........................................4g.
細砂糖.................................120g.
全蛋.....................................80g.
黑芝麻.................................32g.
傳統板豆腐.........................160g.

做法

1.麵粉加入鹽、糖攪拌均勻。加入蛋及豆腐、芝麻,攪拌至麵糰呈光滑狀。

info_img

2.麵糰取出鬆弛30分鐘以上。

info_img

3.鬆弛後的麵糰以壓麵機或擀麵棍壓成約0.2公分麵片狀。

info_img

4.將麵皮切成長約5.5公分寬2.5公分麵片。麵片對折從中間畫一刀,不要切斷。

info_img

5.下方的麵片由下往上,穿過中間那刀痕,形成麻花形。

info_img

6.沙拉油入油鍋,油溫至170℃,加入巧果,炸至八分顏色時,即可撈出濾油。

info_img

info_img吳老師小叮嚀

1.炸至呈微黃色就可起鍋,因它會後熟不可炸太黃起鍋,會呈焦黑色,味道會變得有苦味。

2.麵糰一定要擀得薄,越薄炸得才會酥脆,炸好後放涼,就可以放至密封罐中保存。

info_img《第一次做中式麵點》




阿瑞官粿店~芋香滿口,全靠電棒燙九指粿仔王
中式麵點輕鬆上手~水煎包

延伸閱讀


其他爸媽都在討論


好物推薦

【特賣】Vita Codes 大豆胜(月太)群精華罐裝 陳月卿推薦 附湯匙+料理食譜-(超值組) 【特賣】Vita Codes 大豆胜(月太)群精華罐裝 陳月卿推薦 附湯匙+料理食譜-(超值組)
BiBa百變 三明治機/烤麵包機-隨機加贈料理食譜【SW-01】(MM0093) BiBa百變 三明治機/烤麵包機-隨機加贈料理食譜【SW-01】(MM0093)
【雙11期間限定】 【5折】百敏舒益生菌買一組送一組(正貨) 【雙11期間限定】 【5折】百敏舒益生菌買一組送一組(正貨)
【無敵】翻譯機 CD-631 電子字典 【無敵】翻譯機 CD-631 電子字典

留言

adsnew_pv