這假期有朋友來玩，趁著今天休假的日子先做一些珍珠丸子冷凍起來，不管是吃飽吃巧，都是一個非常方便快速的小點心~
材料：
長糯米1杯半、豬絞肉300公克、蝦米3大匙、乾香菇 3朵、蛋1個、蔥1支、現磨薑泥1大匙、醬油(或蔭油膏)1大匙、鹽1小匙、白胡椒粉1/2小匙、酒1大匙、香麻油1大匙。
作法：
1. 長糯米泡水2小時，包了細布後蒸熟。攤涼後放入冰箱(冷凍亦可)備用。
2. 蝦米、乾香菇泡軟切碎末，蔥切末，備用。
3. 絞肉稍微剁過後加入所有材料(長糯米除外)與調味料充分拌勻。把調味好的肉餡每個分約20公克。
4. 取出長糯米，使用前再快速沖水並瀝乾，將肉餡沾上長糯米，大火蒸15分鐘即可。
★小叮嚀：糯米後蒸熟，攤涼後放入冰箱，使用前再快速沖水瀝乾，此作法可使米粒鬆散不黏連。肉的部份調好揉成丸，再滾上一層糯米後才蒸，這樣既不怕蒸得時間短了米不熟，或是蒸得時間久了米會爛糟糟，而且米粒會吸肉汁，亮晶晶的很漂亮！
★蒸好後可放些甜椒丁在珍珠丸子上面做裝飾，看起來很可口喔！
