好吃好看的珍珠丸子

2008年03月25日

695
資料來源:BabyHome編輯

文:Amy媽咪 圖片:Amy媽咪

這假期有朋友來玩,趁著今天休假的日子先做一些珍珠丸子冷凍起來,不管是吃飽吃巧,都是一個非常方便快速的小點心~

info_img

材料:

長糯米1杯半、豬絞肉300公克、蝦米3大匙、乾香菇 3朵、蛋1個、蔥1支、現磨薑泥1大匙、醬油(或蔭油膏)1大匙、鹽1小匙、白胡椒粉1/2小匙、酒1大匙、香麻油1大匙。

作法:

1. 長糯米泡水2小時,包了細布後蒸熟。攤涼後放入冰箱(冷凍亦可)備用。

2. 蝦米、乾香菇泡軟切碎末,蔥切末,備用。

3. 絞肉稍微剁過後加入所有材料(長糯米除外)與調味料充分拌勻。把調味好的肉餡每個分約20公克。

4. 取出長糯米,使用前再快速沖水並瀝乾,將肉餡沾上長糯米,大火蒸15分鐘即可。

★小叮嚀:糯米後蒸熟,攤涼後放入冰箱,使用前再快速沖水瀝乾,此作法可使米粒鬆散不黏連。肉的部份調好揉成丸,再滾上一層糯米後才蒸,這樣既不怕蒸得時間短了米不熟,或是蒸得時間久了米會爛糟糟,而且米粒會吸肉汁,亮晶晶的很漂亮!

★蒸好後可放些甜椒丁在珍珠丸子上面做裝飾,看起來很可口喔!


延伸閱讀

2020新北兒童藝術節,遛小孩、玩藝術!親子暑假high翻天

2020新北兒童藝術節,遛小孩、玩藝術!親子暑假high翻天

有汽水又有軟糖的「軟糖冰磚氣泡飲」,孩子心目中的人氣飲品

有汽水又有軟糖的「軟糖冰磚氣泡飲」,孩子心目中的人氣飲品

運動前後,來一份「超級瘦身沙拉」補充豐富的蛋白質

運動前後,來一份「超級瘦身沙拉」補充豐富的蛋白質

隨便拍都比明信片還美!離島旅遊15大私藏景點忍痛公開:雙心石滬、玄武岩都還不夠看

隨便拍都比明信片還美!離島旅遊15大私藏景點忍痛公開:雙心石滬、玄武岩都還不夠看

律師媽媽的親子共享料理「蛋煎杏鮑菇」

律師媽媽的親子共享料理「蛋煎杏鮑菇」

夏天消暑必吃「Oreo雪人奶昔」

夏天消暑必吃「Oreo雪人奶昔」

5種微酸香甜「優格醬」讓沙拉風味更升級

5種微酸香甜「優格醬」讓沙拉風味更升級

每一口汽水都能咬到一顆顆的冰淇淋,「清涼粒粒汽水」超特別!

每一口汽水都能咬到一顆顆的冰淇淋,「清涼粒粒汽水」超特別!

「豆腐火腿燒」媽媽給孩子做的溫暖料理

「豆腐火腿燒」媽媽給孩子做的溫暖料理

佛系溜小孩!環島=環遊全世界玩過沒? 媽媽票選大公開,首選澎湖藍洞野放小孩最佳去處

佛系溜小孩!環島=環遊全世界玩過沒? 媽媽票選大公開,首選澎湖藍洞野放小孩最佳去處

台東新玩法!夜訪小野柳、月光海音樂會、大地藝術節玩過沒?

台東新玩法!夜訪小野柳、月光海音樂會、大地藝術節玩過沒?

三餐老是油膩膩,你需要來杯鮮果水,清爽解膩+美白防老化

三餐老是油膩膩,你需要來杯鮮果水,清爽解膩+美白防老化

能抗癌卻有毒?夏日消暑必備-芒果

能抗癌卻有毒?夏日消暑必備-芒果

「雞蛋吐司塔」營養又有飽足感,孩子最愛的點心

「雞蛋吐司塔」營養又有飽足感,孩子最愛的點心

孩子不喜歡吃茄子?來道「焗烤茄子」從此改變孩子對茄子的看法

孩子不喜歡吃茄子?來道「焗烤茄子」從此改變孩子對茄子的看法

不用坐飛機出國,台灣離島就美翻!綠島、蘭嶼、小琉球旅遊攻略:夢幻海灘、浮潛一次滿足

不用坐飛機出國,台灣離島就美翻!綠島、蘭嶼、小琉球旅遊攻略:夢幻海灘、浮潛一次滿足

「鱈魚煎餅」沾蕃茄醬,不用再擔心孩子沒胃口

「鱈魚煎餅」沾蕃茄醬,不用再擔心孩子沒胃口

不用刨冰機也能吃到「綿密鳳梨刨冰 」

不用刨冰機也能吃到「綿密鳳梨刨冰 」

高檔餐廳才有的「鳳梨鮮蝦沙拉」,自己做只要10分鐘

高檔餐廳才有的「鳳梨鮮蝦沙拉」,自己做只要10分鐘

酸酸甜甜的果香味,沙拉達人的十種「水果醬料」作法

酸酸甜甜的果香味,沙拉達人的十種「水果醬料」作法

「涮牛肉沙拉」佐「檸檬花生醬」清淡爽口有層次

「涮牛肉沙拉」佐「檸檬花生醬」清淡爽口有層次

留言