家常紅燒蕃茄排骨

資料來源:BabyHome編輯

2008年03月25日

文:鳳鳳胎媽咪 圖片:鳳鳳胎媽咪

這作法就和紅燒牛肉一樣,只是把牛肉改成排骨,非常簡單,試看看吧~

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材料:

蕃茄、小排或腩排、白蘿蔔、紅蘿蔔、洋蔥、蔥、薑、蒜頭

調味料:

辣豆瓣醬、米酒、醬油、沙茶醬、水、滷包、冰糖

作法:

1. 蕃茄一切四,紅白蘿蔔切滾刀塊,洋蔥一切四,蔥打結,薑切片,蒜頭切末,備用。

2. 將排骨汆燙去血水,燙好後用水洗淨備用。

3. 熱鍋,放入薑片、蒜末爆香,加入辣豆瓣醬(辣豆瓣醬一定要炒過才會香)。放入排骨略為翻炒一下。

4. 加入米酒、醬油、沙茶醬炒勻,加水(淹過材料),再放進滷包、蔥,待湯汁滾後將此鍋所有材料移入湯鍋中,放入電鍋燉煮(外鍋三杯水)。

5. 電鍋跳起後,將蕃茄、白蘿蔔、紅蘿蔔、洋蔥放入,此時試味道,將味道不夠的地方補足,然後繼續燉煮(外鍋二杯水),電鍋跳起即可。 

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