家傳全麥南瓜五穀饅頭

2008年03月25日

361
資料來源:BabyHome編輯

文:shaochan媽咪 圖片:shaochan媽咪

貝兒媽小時候吃的饅頭都是貝兒媽的爺爺或是貝兒外婆做的,現在換貝兒媽做饅頭給貝兒吃了。每次在做饅頭時,都會讓媽媽想起已經往生的爺爺,爺爺有一張大木板,專門用來桿麵用,做餅、麵條、包子、饅頭都用那張木板。

貝兒媽小時候,老愛跟在爺爺旁邊湊熱鬧,總是等不及想吃剛出爐的包子饅頭。今天做的饅頭用家裡現有的材料製作,口感不錯鬆軟有Q度,剛蒸好,貝兒媽就吃了一個^+++^

info_img

材料:

南瓜1/4顆、全麥麵粉270公克、五穀粉30 公克、中筋粉300公克、乾酵母8公克、發泡粉5公克、鹽2公克、水200公克

作法:

1. 南瓜蒸熟壓成泥放涼備用。

2. 所有的粉狀材料包括南瓜泥放入容器內拌勻,慢慢加水揉成麵團,麵團必須揉到鍋子很乾淨且不會沾手,再蓋上棉布靜置發酵30分鐘,麵團會漲大2~3倍。 3. 取出發酵後的麵團,開始揉麵,揉到麵團揉不動為止,揉越久饅頭會越Q。

4. 把麵糰桿成一片,然後摺成三摺,翻過來繼續重覆三摺的動作,要桿幾次摺幾次都可以,只是麵糰桿不動時讓它休息一下再桿。

5. 最後把麵糰桿成一大片,然後再捲成長條狀再切成想要的大小。(貝兒媽切成八等分)

6. 因為貝兒家沒有蒸籠,所以貝兒媽將饅頭分成兩鍋蒸,一半用大同電鍋蒸,一半用平底鍋蒸。都是在冷水狀態下開始蒸,水滾後再十分鐘就完成囉。

★這次平底鍋蒸起來的饅頭比較大,可能是水溫比較高的關係二次發酵得比較好,不過吃起來跟電鍋蒸的差異不大。

★因為有加南瓜泥所以沒有加糖,就可以吃到淡淡的甜味,如果將水用無糖豆漿或是鮮奶替代一定更棒,可惜家裡這兩樣都沒了。

http://www.babyhome.com.tw/annabel518

搜更多「 南瓜五穀饅頭」相關經驗新知。

搜尋,就從BabyHome開始。



營養香酥炸蕃薯
家常紅燒蕃茄排骨
adsnew

延伸閱讀

超美味瘦身餐「墨西哥辣味雞肉卷」,不止有飽足感,還能燃燒脂肪

超美味瘦身餐「墨西哥辣味雞肉卷」,不止有飽足感,還能燃燒脂肪

誰說想看喵星人只能去猴硐?盤點北中南6大貓奴聖地,趁假日快衝一波吧!

誰說想看喵星人只能去猴硐?盤點北中南6大貓奴聖地,趁假日快衝一波吧!

把水煮蛋變成「咖哩蛋」,夏天不能錯過的好味道

把水煮蛋變成「咖哩蛋」,夏天不能錯過的好味道

精品級麵包「黑旋風夾心麵包」在家輕鬆做!

精品級麵包「黑旋風夾心麵包」在家輕鬆做!

吃竹筍也中毒?營養師:烹煮不能少這2步驟

吃竹筍也中毒?營養師:烹煮不能少這2步驟

宜蘭不只好吃又好玩,連民宿都美翻!力推7大絕美民宿,想住森林系木屋或魔法城堡都行

宜蘭不只好吃又好玩,連民宿都美翻!力推7大絕美民宿,想住森林系木屋或魔法城堡都行

擴大秋冬旅遊補助發200元夜市券、兒童免費逛博物館、森林遊樂區!

擴大秋冬旅遊補助發200元夜市券、兒童免費逛博物館、森林遊樂區!

9/1起全台遊樂園12歲以下免費入園!秋冬旅遊補助懶人包

9/1起全台遊樂園12歲以下免費入園!秋冬旅遊補助懶人包

四季減重好食材 「竹筍」低脂低糖高纖維

四季減重好食材 「竹筍」低脂低糖高纖維

全國唯一Snoopy迷宮落腳花蓮 和查理·布朗一起玩!

全國唯一Snoopy迷宮落腳花蓮 和查理·布朗一起玩!

達人傳授「髒髒包」零失敗作法,親手做更好吃!

達人傳授「髒髒包」零失敗作法,親手做更好吃!

夏天瘦身,冷飯、涼麵、冷披薩效果不錯

夏天瘦身,冷飯、涼麵、冷披薩效果不錯

媽咪市集

  • 特賣/POLI波力-Bikit Guard救援小英雄驅蚊扣【韓國製造x正版授權】

    特賣/POLI波力-Bikit Guard救援小英雄驅蚊扣【韓國製造x正版授權】

  • 特賣【送象印熱水瓶】MITSUBISHI 三菱 MJ-E195HM-TW 三重除濕系統清淨除濕機 19.5L/日

    特賣【送象印熱水瓶】MITSUBISHI 三菱 MJ-E195HM-TW 三重除濕系統清淨除濕機 19.5L/日

  • 特賣 白因子 空間防疫經典組(專用霧化機+2L)+贈2Lx1(短效品)

    特賣 白因子 空間防疫經典組(專用霧化機+2L)+贈2Lx1(短效品)

  • 【olina】多用途地墊-瑜珈墊-露營墊/遊戲墊/野餐墊/爬爬墊1公分

    【olina】多用途地墊-瑜珈墊-露營墊/遊戲墊/野餐墊/爬爬墊1公分

  • 阿嬤的配方樹液黑足貼-腳酸適用(木柵鐵觀音)7入組

    阿嬤的配方樹液黑足貼-腳酸適用(木柵鐵觀音)7入組

  • 限時下殺85折【olina】MIT記憶兒童床墊+3M防蹣抗菌涼感床墊套

    限時下殺85折【olina】MIT記憶兒童床墊+3M防蹣抗菌涼感床墊套

  • 幾米 向左走向右走旅行箱 (20吋)

    幾米 向左走向右走旅行箱 (20吋)

  • 高質感金屬串珠套趾拖鞋

    高質感金屬串珠套趾拖鞋

  • 寶寶上衣

    寶寶上衣

  • 特賣【台塑生醫】Dr’s Formula嬰兒沐浴精(700ml*2瓶)+嬰幼童洗髮精(700ml*2瓶)

    特賣【台塑生醫】Dr’s Formula嬰兒沐浴精(700ml*2瓶)+嬰幼童洗髮精(700ml*2瓶)

  • 特賣 白因子 環境抗菌液2L+贈2Lx1(短效品)

    特賣 白因子 環境抗菌液2L+贈2Lx1(短效品)

  • 【特賣】液晶電子手寫板(紅)

    【特賣】液晶電子手寫板(紅)

  • 親輕。棉花糖絨小手巾_兩件組

    親輕。棉花糖絨小手巾_兩件組

  • 【+O家窩】伊格玩具斜取衣架雙櫃組-DIY(玫瑰粉)

    【+O家窩】伊格玩具斜取衣架雙櫃組-DIY(玫瑰粉)

  • 【olina】可攜式地墊-瑜珈墊-露營墊/遊戲墊/野餐墊/爬爬墊0.5公分

    【olina】可攜式地墊-瑜珈墊-露營墊/遊戲墊/野餐墊/爬爬墊0.5公分

  • 學習湯匙/叉子

    學習湯匙/叉子

  • 國小四年級Follow Me 3&4

    國小四年級Follow Me 3&4

  • 九成新二手童書

    九成新二手童書

留言

adsnew_pv