肝病是台灣的國病，由於肝臟裡面幾乎沒有什麼神經，就算得了肝病，也不太容易產生任何不舒服的症狀，因此必須從生活當中做好預防保健，尤其是建立正確的飲食觀念，正確的飲食習慣能幫助維護肝功能，不正確的飲食則會對肝臟造成更大的負擔，甚至讓原有的肝病惡化。
童綜合醫院營養師黃婷婷表示，正確的飲食並不是吃藥草或是信偏方，而是均衡飲食，其中蔬菜、水果更是每天必須攝取的營養，對於身體的正常代謝及改善肝臟營養，調節免疫功能都有幫助，至於不利於肝臟的食物都算是「錯誤飲食」，一般大家最熟悉的就是含黃麴毒素的食物。
黃婷婷指出，有些花生、花生製品、玉米、穀物、醃製食品等，可能因保存不當，容易遭受黃麴毒素的污染，B型、C型肝炎患者及帶原者，若長時間食用遭受黃麴毒素污染的食物，就容易導致肝細胞突變，提高肝癌發生的機會。
肝炎患者需均衡攝取各類食物、多食用天然食物、避免發霉食品及烹調時少用調味料，另因酒精會增加肝臟負擔，增加肝癌、肝硬化的機會，故應避免飲酒，避免補充過量維他命、不隨便服用偏方，如食慾不振時，可以少量多餐、給予高營養密度的食品，補充身體的營養需求，同時須輔以適度運動，以促進新陳代謝。
