早餐是孩子健康成長的關鍵

早餐為什麼一定要吃

早餐到底有多重要呢?照英文字面上來講,“breakfast”代表著「打破了斷食」,也就是開始了一天之中的第一次進食。

早餐是孩子健康成長的關鍵_img_1

依據研究顯示,人在熟睡中腦部仍需要消耗約40公克的葡萄糖來維持最低的細胞活動所需,而此時肝臟所能儲存的能量也被消化得所剩無幾,這些剩餘量將不足以應付人體一個早上活動的需求,所以必須盡快從食物中補充葡萄糖,才能維持血糖濃度以供應身體所需之能量。而早晨起床時的體內血糖最低,若沒有吃早餐,使得血糖供應不足時,會導致體內代謝降低,易引起精神散漫、反應遲鈍、注意力不集中、體溫降低、體力不佳、易感到疲勞、容易發脾氣等現象。因此,在一天的開始時,如能適當地攝取所需要的營養,那麼身體的機能便能獲得足夠的能量來運作,一天的新陳代謝也會從正常的軌道出發,對於活動量大,正在成長發育階段孩子的重要性更是不言可喻了!

不吃早餐對孩子的影響

學齡期孩子的各部位器官及腦部都處於尚未發育完成的狀態,這時候所攝取的食物與營養素對他們的成長狀態有著決定性的影響。已有科學實驗證實,早餐對青少年、兒童的營養與健康的作用是午晚餐所無法取代的。

一、造成學習能力降低

根據「台北市國小學童食用早餐型態與相關表現探討」問卷調查顯示,每天吃早餐的學童,平均成績比沒有吃早餐的學生平均成績好,其差距達2分以上。依一日理想的攝取份量比例來說,早餐所提供的熱量和營養應該佔有全天總需求的1/5~1/4左右。如果一個孩子長期不吃早餐,那麼他的反應、體能、學習和健康狀態等就會逐漸亮起紅燈,造成生長和智力發展的障礙,在學習上會出現注意力不易集中、早上呵欠連連、對事物缺乏興趣、無法理解和吸收老師的授課內容,甚至發生容易和同學起爭執和吵架等負面行為;在發育上會出現營養不良、抵抗力較差、缺乏朝氣和活力、體型比同年學童較瘦小等等現象,這些問題都還會更進一步累積成孩子對自我的不良觀感,進而影響到自信和學習成績表現。

二、引起許多不必要的疾病

如果孩子們早上餓著肚子上學,身體會對體內僅有的熱能開始「省吃儉用」,用最少的消耗模式以維持最低的運作效能,久而久之便成為常態,便會使體內的新陳代謝率降低;而孩子們忍受饑餓直到中午才進食,則腸胃會因為已經空腹太久,加上身體會有緊急的應變機制,遇有新進能量便迅速囤積以備不時之需,一進一出之間,身體不但無法恢復應有的正常代謝率,還會因腸胃吸收的更多而導致學童肥胖,引起許多不必要的疾病。

另外,腸胃的消化功能也會因為不吃早餐而發生消化性的疾病。這實在是因為空腹時間太長,原本早上就應該有進食的食物消化的時候,卻一直沒有進食,於是分泌的消化液直接對胃的內壁黏膜產生持續的刺激,讓胃長期極度收縮,最後便會產生胃痛,更甚而改變體質,使分泌腺體更亢進,使胃潰瘍和胃病等發生的機率大增。再者,早晨進食的「胃結腸反射」原本是大腦會將胃部已進食的訊息告知排泄系統,而讓大腸開始反應排便,但長期不吃早餐會使這種正常機能逐漸減緩,於是容易引起便秘,長期下來有可能會導致更可怕的病變。

品質不佳的早餐讓孩子營養失衡

現在由於雙薪家庭比例偏高,大部分的父母往往因忙碌而忽略早餐。據一項民調顯示,在全國近300萬小學生中,有5%(約14萬人)的學生不吃早餐,並有41.55%的家長表示因為太忙而沒有幫小孩準備早餐;此外,有51.27%的家長表示小孩的早餐是家裡準備的,另有47.59%的家長表示,他們為孩子準備的早餐是從外面購買的。這樣大的外食比例,顯示超過一半的小朋友早餐不是出自爸爸媽媽的愛心,那麼,這些佔有絕大多數學童的胃的外食早餐,其品質都是如何呢?

早餐是孩子健康成長的關鍵_img_2

只要觀察一下早餐店架上的早餐內容,不難發現一份三明治裡有蛋、火腿、肉鬆、美乃滋,或是鮪魚、漢堡肉不等,蔬菜類的小黃瓜、洋蔥或蕃茄份量僅有少許,再加上一杯奶茶,就是學生常見的早餐內容。你發現了嗎?是的,蛋白質與油脂偏多,纖維質則太少。長期攝取這樣的早餐組合,會造成營養失衡的狀態,不但攝入過多的熱量和脂肪將會造成肥胖,更會引發許多慢性疾病,近年來糖尿病、高血壓等慢性疾病的患者年齡下降,已經開始有不少兒童罹患慢性病,這便是十分明顯的飲食失衡警訊。

在學業課業上,孩子們需要有好的記憶力、理解力、想像力和執行力,才能有良好的學習成效。但是不吃早餐或是吃的質量不佳,都會使營養攝入不足而使學習效果不彰。例如學習數學時,最需要的是學生的耐心、理解能力和邏輯判斷能力,而早餐吃得好的學生在研究中,明顯比不吃或吃得不好的學生表現得更精力充沛,並能夠積極的思考問題。「早餐」影響力之深,實在不容父母輕易忽視。

早餐是孩子健康成長的關鍵_img_3《小朋友的活力早餐》 

圖解媽媽百科

熱搜關鍵字

龍寶福袋 親子出國 月子中心 配方奶 戒奶嘴 黴漿菌 尿布推薦 長高 寒假 孕吐 幼兒園 懷孕初期 半夜發燒 人工受孕 益生菌

特別企劃

準媽咪的秘密武器:守護孕期肌膚,擺脫懷孕細紋3關鍵學起來
準媽咪的秘密武器:守護孕期肌膚,擺脫懷孕細紋3關鍵學起來

準媽咪的秘密武器:守護孕期肌膚,擺脫懷孕細紋3關鍵學起來

滴雞精功效如何與推薦嗎?懷孕幾個月需要喝滴雞精呢?生產完需要喝嗎?喝滴雞精的禁忌為何?
滴雞精功效如何與推薦嗎?懷孕幾個月需要喝滴雞精呢?生產完需要喝嗎?喝滴雞精的禁忌為何?

滴雞精功效如何與推薦嗎?懷孕幾個月需要喝滴雞精呢?生產完需要喝嗎?喝滴雞精的禁忌為何?

媽咪投票趣

清明會帶小小孩一起去掃墓嗎?

※可複選1~3個答案

精選專題

more >
親子共玩好點子 玩樂童年起步走
親子共玩好點子 玩樂童年起步走

親子共玩好點子 玩樂童年起步走

Page Loading