我煮東西,對氣候變遷已經造成了什麼影響?
‧當你用瓦斯或油料煮東西的時候,就會產生二氧化碳,而二氧化碳就是氣候變遷的主要原因。
‧當你使用電力來烹煮東西的時候,為了生產所需的電能,電廠就要燃燒燃煤、天然氣和石油,在這個過程當中就會排放出二氧化碳的氣體。
烹飪的時候使用的能源越少=排放的二氧化碳越少
關於氣候變遷我能夠做什麼?
現在就要做的事……
爐具會「吃」掉的能源是相當驚人的,一個擁有一切配備的爐具一小時大約用掉十一度(kWh)電(以電費計大約是一‧八英磅,約合八十八元台幣)。
‧在烹煮之前,先將食物切成小片-這樣會煮得比較快。
‧選擇大小剛好適合爐具或瓦斯火焰的平底鍋。
‧儘可能的在鍋子的上方加個蓋子;你的飯菜會煮得比較快,而且也比較不會浪費能源。
‧當鍋子裡的東西煮滾後,關小爐火。讓煮滾的食物保持沸騰的狀態,所需要的熱能不像你將東西從生冷煮到沸騰那樣多,而且關小爐火後,食物一樣能夠很快入味。
‧當你用鍋子煮蔬菜的時候,只用適量的水剛好蓋過它們就行了。
‧用蒸鍋來烹煮菜蔬-這樣你就能夠在一個爐座或爐嘴上同時煮二到三種蔬菜。
‧考慮用壓力鍋來烹煮某些食物-這種鍋具能夠減少大量的烹煮時間。
‧烹煮只需要一個爐座或爐嘴的一鍋菜(one-pot meal,即俗稱的湯菜一鍋頭或大雜燴)。
‧為了增進烤爐的效能,使用時儘可能把空間填滿。
‧當你用烤爐烤食物的時候,不要受不了誘惑一直打開爐門,看看食物到底烤得如何-當你這麼做的時候,會損失很多熱能。
一座風扇輔助的烤爐不但加熱快,熱能散佈比較平均,而且也比傳統烤爐少用百分之二十的電力。
‧用烤爐一次煮二天份的食物,並且充分利用烤爐內的空間。煮好的食物第二天再熱一次,比從頭煮一道菜消耗更少的能源。
‧如果食物能夠用燒烤的,就捨烤爐而改用燒烤。
‧在沒有輔助風扇的烤爐裡,食物放在上層的架子上會烤得比較快-因為它的頂部會比底部熱。
‧烹飪時使用電壺先將水燒滾。
‧經常保持水壺不積水垢-燒水會更有效率。想要去除水垢,可以將水壺注入滿三分之二的水和三分之一醋的混合液,放一個晚上。第二天用清水沖洗乾淨,再注滿水,煮沸後將這第一道水倒掉。
‧在電熱水壺裡不要注太多的水:只要剛好注入夠用的量就可以了,但是,要確認水面有蓋過加熱元件。這樣做你會使用更少的能源,省更多的錢,並且水也會煮沸得比較快。
‧儘可能用烤麵包機烤麵包,不要在烤架上直接烤。
‧事先準備:提早從冰箱裡將預製食物拿出來,讓它們有足夠的時間解凍,而不需另外使用能源。
‧如果時間很趕,用微波爐加熱或解凍預製食品,不要在傳統烤爐裡做。
‧煮米的時候,在煮好所需時間前的五分鐘將熱源關掉,蓋緊蓋子,讓其自身的蒸氣將飯煮好。
‧將所有有機食物的廚餘,做成堆肥。
接下來要做的事……
電熱水壺耗費非常大量的能源,一般人經常用它們來燒超過夠用的水量,而在這個過程裡浪費太多能源的原因,就是把這些多餘的水燒到沸騰。
買一個慢燉鍋(slow cooker);這才是烹飪的省錢王道。慢燉鍋(一種插電的烹飪鍋具,並不需要放到爐具上使用。其設計是讓其一直保持低溫的狀態下,以恆溫將食物燉煮至熟爛)整天文火慢燉,消耗的電力只比傳統燈泡多一點。
‧電熱水壺消耗的電力各家不同;當你要把家裡舊的那只淘汰的時候,選一個消耗能源最小的。
‧要汰換家中的電烤爐時,考慮換一台有輔助風扇的-它們在運轉的時候比較省。
‧試試看微波爐-比起傳統的烤爐,它們消耗的電力減少大約百分之八十。
如果你只做一件事:用電熱水壺燒熱水的時候,只要注入剛好夠用的水量
《從生活大小事拯救地球》