份量：2人份
材料：
雞胸肉100克、奇異果、30克、水蜜桃30克、香蕉20克、鳳梨30克、蘋果30克、草莓40克
調味料：
原味優格120克、檸檬汁30克、胡椒鹽少許
作法：
1.雞胸肉洗淨、以胡椒鹽略醃、煎熟後，切成1.5×1.5公分的小塊。
2.所有水果洗淨、去皮後，切小塊。
3.取一容器，加入原味優格、檸檬汁，再放入雞肉及水果拌勻，即可盛盤上桌。
營養師的話
營養師的話本道料理中使用大量的水果，含有豐富的維生素C及維生素A。維生素C容易因為加熱而流失，生食或低溫烹調可保留較多的營養素，而維生素A屬於脂溶性維生素，拌入橄欖油更可促進維生素A的吸收。此外，各種水果與檸檬汁等抗氧化能力很強，但因其中含有糖分，糖尿病患者應適量攝取。
《這樣吃，不失智》
