食品的偽裝標示、假冒產地、狂牛症等問題，讓大家開始關心食品的安全性。也因此，食品的「生產履歷」也愈來愈受重視。
所謂的生產履歷，指的是為了確認食品的安全性，從飼育、栽培的生產階段開始，到加工、製造、流通等通路都必須標出確實的資訊，就像商品上的標籤可做追蹤般，也能對食品的生產過程進行追蹤。汽車及電器產品，從製造開始就會在產品上編上號碼，從哪個工廠生產出來的，一查馬上就可以知道。
宅急便的運送過程中，發送出去的物品現在到達哪裡了，處於什麼樣的狀態，透過網路就能確認。然而，食品的部分，卻因為耗費時間及成本，一直沒辦法將所有食品的生產履歷作業完成。
不過牛肉在狂牛症發生後，在超市販售的一部分牛肉，是可以追蹤其生產履歷的。
為何食品的生產履歷是必要性？那是因為吃到安全的食品可以更健康，所以若知道產品的來源，消費者就能安心食用。最近，有愈來愈多蘋果及米的包裝上，會附有生產者的照片，這也是一種生產履歷。
近幾年發生的營養阻礙相關問題，幾乎都是來自大量生產的食品企業。產地偽裝及偽造食用效期等大問題，讓消費不知道應該相信什麼而無所適從。生產者對於所生產食品的道德責任遠比生產履歷更為重要，但為了消除消費者的疑慮，徹底實施生產履歷的標示，是讓消費者恢復信心的一個方法。
環境污染和食品添加物的問題，形成了現今消費者很難維持健康飲食生活的時代。正因為如此，選擇安全的食品更形重要。
《守護細胞的海鮮素食療法－從過敏到癌症都適用》
