嫩豆腐涼拌
作法：
豆腐切塊放入高湯中，以中火煮約5分鐘撈出來放涼，然後淋入適量的醬油膏和略微炒過的蔥花即成。
遇見健康新美味
遇見健康新美味‧我很喜歡加點蔥花這種一青二白的豆腐吃法。雖然任何包裝的豆腐都可以直接涼拌，但是化療期間為了安全起見，我還是先用高湯煮一下豆腐，再撈出來放涼，然後搭配醬油膏和略微炒過的蔥花食用。
‧豆腐用高湯煮可以保持其水分不流失，撈出來也不會變形，還能增加了高湯的鮮味，非常好吃。
豆花清燴
作法：
雞蛋炒散，再加點高湯，放入豆腐腦 (豆花) 一起燒煮入味，最後加點蔥花及玉米粉水勾點薄芡，即成。
遇見健康新美味
有一家日本技師經營的豆腐專賣店，每天限量供應豆腐腦，也就是俗稱的豆花，但是它不像市面常見的豆花一般滑嫩，卻充滿了濃濃的豆香，每次買到的時候都還是溫熱的，有時我會直接淋上醬油膏和麻油拌著吃，想吃甜的就加入自己熬煮的紅糖漿；若是放涼了，就用燴的，口感清清爽爽非常好吃。
油豆腐水煮
作法：
您可以到住家附近賣米粉湯的小吃攤，購買已經煮得軟透入味的油豆腐回家，淋點醬油膏就很好吃。
遇見健康新美味
不可否認炸豆腐的香氣還是有別於一般豆腐的魅力，可是又擔心外面的食品安全，嘴饞的時候，我會到賣米粉湯的小吃攤子上去買煮得軟透入味的油豆腐，因為米粉湯都用各種部位的肉品熬成的高湯煮成，而滾過米粉湯的油豆腐煮軟後吸足了鮮美的高湯，只要淋點醬油膏就很好吃。但是我不用店家提供的醬油膏，因為他們通常會另外加入大量味精，自己調的不會加味精，而且買的品牌也比較好。
《癌症療癒樂活美食》
