健康美食~牛肉涮片鍋

2011年06月06日

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資料來源:BabyHome編輯

作者:梁瓊白

增加紅血球數

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材料:

去骨牛小排肉片4兩、洋蔥1/2個、番茄 1顆、菠菜1棵、冬粉1小把

調味料:

柴魚醬油適量

作法:

1.全部食材洗淨。洋蔥切絲、番茄切片、菠菜切小段、冬粉浸泡冷水至軟。

2.鍋中放入一點油燒熱,將牛肉片兩面略煎一下先盛出,然後用剩下的油炒香洋蔥絲,再放入番茄略炒,加入水煮開 (水的份量看個人需求,我通常放一碗半左右) 。

3.放入冬粉、菠菜和牛肉片,並且加入柴魚醬油調味,煮滾熄火即可。

info_img遇見健康新美味

‧這種快煮的牛肉片最好選擇肥瘦各半的去骨牛小排肉,坊間有各種現成而且厚薄不同的牛肉片可以選擇。

‧牛肉片先煎過並且先盛出,可以鎖住牛肉的鮮甜味,並且防止肉片的血水把湯汁弄渾濁,除了粉絲可以直接加入外,麵條、麵線都要另外煮好加入,當然也可以替換其它主食來增加飽足感,例如:糙米飯、全麥麵包、土司等。

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