改變孩子拒吃蔬菜的5個方法

2007年07月27日

採訪:陳妍苓 ,諮詢: 湯國廷

● 十字科蔬菜類:
如西蘭花、白菜、菜心、芥蘭、花椰菜等含有大量鈣質,該營養素與骨骼生長發育有關。

● 蕃茄及甜椒類:
此兩種食物則是維生素C的良好來源,若缺乏會影響牙齦健康、鐵質及鈣的吸收,以及傷口癒合的速度。

誘吃!

從添加副食品開始

湯國庭認為要讓孩子愛上吃第一口蔬菜的滋味,就從添加副食品的階段開始吧!這也是讓孩子早點習慣蔬菜味道的最好方法。

他建議,添加蔬菜類副食品時,要循序漸進,可先製作成菜泥餵食,等孩子慢慢適應蔬菜的味道後,再將蔬菜切成碎末,熬成菜粥,或添加到麵條中餵食。

等孩子開始長牙,有一定的咀嚼能力後,就可以讓孩子吃切得較碎的燙青菜或炒青菜了。

不過,湯國廷也提醒,為了不讓孩子產生排斥感,有些較粗長的菜類記得要切成較小或較碎,以利孩子咀嚼。

面對咀嚼能力不佳或不喜歡咀嚼的孩子,可以採取循序漸進的方式,慢慢將蔬菜加入小朋友喜歡吃的食物中,並且由軟至硬,相信可以讓孩子逐漸習慣甚至是喜愛上蔬菜的口感及味道。

愛吃!

從調味下功夫,激發食慾

想要讓孩子胃口大開,媽咪也得在烹調方式上多下一番功夫。除了多花一些心思在蔬菜的搭配與調味上,以吸引孩子的興趣及食慾之外,湯國廷還建議,媽咪可以從改變食物外觀及味道方面著手。

以下3種方式都可幫助孩子更樂意吃蔬菜:

● 善用小道具
把黃瓜或冬瓜用模型器刻成各式不同的可愛造型,並想個逗趣的菜名,告訴孩子現在吃的是小花瓜或星星瓜,如此可以強化孩子對蔬菜的接受度、並增進進食樂趣。

● 調理多變化
將蔬菜搭配其他食物調理,以美化外觀,如:在米飯中加入蔬菜及培根一起烹調,可作成菠菜肉飯或高麗菜飯。顏色鮮亮多元的食物,對孩子是很有吸引力的。

● 外觀做改變
或是從改變食材口味著手,如:把紅蘿蔔切成小塊,用少量糖水煮成蜜糖胡蘿蔔(吃起來像蜜汁地瓜的味道),當作是點心,如此也可減低孩子對蔬菜的排斥感。

info_img蔬菜中含有多種維生素、礦物質與膳食纖維,除了可以增加腸道蠕動、減少便秘之外,還可以降低膽固醇的再吸收,減少日後高血壓和心臟疾病的發生,對身體助益良多。

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