素人烘焙家 Carol:用美味料理守護幸福

2011年05月23日

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資料來源:親子天下

作者:李宜蓁

新主婦時代:每天料理三餐、處理剩飯是許多主婦的壓力來源,素人烘焙家Carol卻捨棄職場,在廚房裡找到自信與生活重心。

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一場簽書會上,近百位粉絲目不轉睛盯著一頭長直髮、身形纖細的主角Carol,她帶著耳掛式麥克風,語氣輕柔的示範如何加水揉捏歐式雜糧麵包的麵團,聲音幾乎快被書店的背景音樂掩蓋。「啪!」,她開始甩打麵團,架式十足,準確有力。雖只是場示範教學,麵團也費力甩打了將近五分鐘,毫不馬虎。

看Carol的部落格和書,很難想像她不是專業料理背景出身;也不是某家餐廳的名廚。其實,她是家庭主婦。

Carol本名胡涓涓,建築系畢業後,和先生一同在建築師事務所工作了十五年,獨子今年高二。五年前,她厭倦了忙到沒有盡頭的事務所工作生態,辭職回家,過自己想要的生活。

料理是Carol記憶兒時幸福的鑰匙。她從小就喜歡在廚房當小跟班,看外婆、奶奶和媽媽切菜翻炒,像魔術師變出一道道美味菜餚。小時候只要看到傅培梅的節目就釘在電視機前走不開,媽媽的食譜書被她當成故事書,翻來翻去看不膩。

這些童年時熟悉的味道,讓Carol回想起很多事,才發現自己的兒時生活是在充滿愛的環境中長大。餐桌上的料理不只是料理,承載了許多記憶。

於是回家當主婦時,她用部落格「Carol自在生活」記錄家庭美味記憶,想讓兒子以後有機會嚐到這些家人的拿手菜。她固定每天在部落格張貼一、兩道的菜餚餐點,常出現難度和煩瑣程度高到令人傻眼的蜜餞、豆干、蟹殼黃和馬卡龍。她細部拆解步驟並拍照記錄,堅持用「家裡的方式」來做料理,不標榜一定得買到某種特殊材料或備有某種厲害機器。而且照表操課,成功率極高,若做壞了,還可以上部落格發問討論。寫著寫著,五年來竟累積了高達兩千三百萬的瀏覽人次,成為新一代的素人烘焙家。

低調的Carol出身書香世家,是位言談應對進退都謙遜有禮的氣質媽媽。她似乎只有踏進廚房時,才能拋開一切界線,再難再麻煩的菜餚餐點,她都願意發揮創意一再嘗試;也只有在談論料理時,拘謹的臉部表情才像加了神祕香料一樣,豐富起來。料理,讓她為家人守住單純的幸福,也成了她肯定自我的場域。

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