有水毒症狀的人，會陷入下列的惡性循環中：
．明明體內水分過多，喉嚨卻一直覺得很渴。
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．拚命補充水分。
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．水毒症狀更加嚴重。
從這一點就可以看出，要讓嘴巴所攝取的水分，充分被胃腸裡的血液吸收，再確實將血液裡的水分，傳送至全身六十兆個細胞裡，以保持水嫩青春，就應該攝取不會讓器官冰冷，同時又能促進各個環節運作的「溫熱水分」。
以專業術語來說，因為細胞膜是半透膜（能讓水和低分子離子通過，但不會讓高分子溶質通過的細胞膜），只要細胞裡存在醣質或檸檬酸、乳酸等有機物質，或是鈉、鉀、鎂、鈣、氯等礦物質（電解質），血液裡的水分就能順利被送到細胞裡。
所以加有小酸梅的番茶（或加有酸梅乾的綠茶）與昆布茶，都含有醣、乳酸、醋酸、鈉、氯……等物質，非常有助於水分吸收。就這層意義來說，本書接下來將會介紹的生薑湯和生薑紅茶、花草茶……等，也都具有相同的功用。
先前說過，人體一旦陷入「脫水症」，就會缺乏鈉、鉀、氯……等礦物質（電解質）。這種時候如果喝下純水，就會使體液更加清淡，身體為了預防發生這種現象，會抑制口渴的情形發生，自然就會失去補充水分的機會，這種情形稱為「自發性脫水」。
這種自發性脫水的形成原因，來自人類的生命構造。人類「生命」的母體，最早起源於三十億年前的海裡，在海裡存活了二十億年之後，其中一部分生物開始爬上岸，但因為先前一直生存於海裡，如果直接上岸生活，一定會被曬乾而死亡，為此我們在上岸時才會將「海水」保存在體內。
這種「體內的海水」就是血液，所以血液在日文中又稱為「血潮」。就像母體裡的羊水與血液裡的礦物質之間的平衡關係一樣，非常地微妙。要預防發生脫水現象，平常就必須攝取帶有一點鹽分（礦物質）的水分，而不是隨便亂喝。
說明到這裡，你應該已經能夠明白，細胞裡的水分多寡，會直接影響人是否能保持「水嫩」及「年輕」了吧。
此外，一旦確實將水分攝取進來，就必須設法讓水分保持在細胞裡。簡單地說，「將水分保持在細胞內的能力」就是「保水力」。要提高這種「保水力」，有一種非常有效的方法，那就是充分攝取含有黏液蛋白成分的食物。換句話說，只要攝取以下所舉的「黏稠、濃稠的食材」，就能提高細胞的保水性：以植物性食材來說，有山藥、芋頭、秋葵、海蘊（又稱為水雲，一種褐藻）、海帶芽、納豆和滑菇（又稱珍珠菇，Pholiota Nameko）等；動物性食材則有牡蠣、海參、泥鰍及比目魚凍等。
《停止喝過多的水》
