改變孩子拒吃蔬菜的5個方法

2007年07月27日

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採訪:陳妍苓 ,諮詢: 湯國廷

相信許多媽咪都會遇到孩子不肯吃蔬菜的問題。試著從烹調方式開始著手吧,多花一些巧思,讓孩子由習慣到愛上吃蔬菜,並沒有那麼難喔!

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圖片來源/Pixabay

聽到孩子說:「媽咪、媽咪,我不要吃青菜,可以放旁邊嗎?」不禁令媽咪又氣又惱,心想:「我煮得那麼辛苦,孩子卻不捧場!」同時為了孩子的健康,而硬逼他吞下肚裡,漸漸的卻使得蔬菜成為孩子心中的陰影與拒往戶!

拒吃!

蔬菜外觀、氣味影響食慾

專家建議,與其硬逼孩子吃蔬菜,不如從孩子還在吃副食品的階段,就開始訓練孩子的味蕾,讓孩子多接觸不同食物的味道,或許餵食的困難度就會大幅減低。

許多孩子對蔬菜沒有好感,總是得哄著或是硬逼他吃,才會心不甘情不願地吃個兩口,這是為什麼呢?台大醫院小兒科主治醫師湯國廷解釋,孩子在1至3歲間,開始會對食物產生個人偏好,所以食物的外型或氣味往往會影響其食慾。

他舉例,譬如味道比較重的菠菜、苦瓜;外觀上較不討喜的綠色蔬菜;或聞起來食物氣味較強烈的九層塔、芹菜、青椒等,都是孩子比較不喜歡的蔬菜。另外,還要考慮是否因為孩子的咀嚼能力不佳,或不喜歡咀嚼,而不喜歡吃需要咀嚼的蔬菜。

多吃!

增加腸道蠕動,減少便秘

再者,原因可能出現在家長身上。因為孩子的口味是大人培養出來的,若在添加副食品階段,家長沒有多讓孩子嚐試蔬菜而只偏重肉食,1歲之後,要再讓孩子多吃點蔬菜就有點困難了。

蔬菜,在孩子生長發育的過程中,扮演著如何重要的角色?攝取不足,對身體會有什麼負面影響?蔬菜又該怎麼吃、吃多少,才能滿足孩子的成長發育所需?

湯國廷提醒媽咪,蔬菜中含有多種維生素、礦物質與膳食纖維,對孩子的成長有正面的幫助,絕對不能少吃!而看似不起眼的蔬菜,內含膳食纖維,除了可以增加腸道蠕動、減少便秘之外,還可以降低膽固醇的再吸收,減少日後高血壓和心臟疾病的發生,對身體助益良多。

但是該怎麼選才好呢?湯國廷也提出建議如下: 

● 深綠色、深黃色葉菜類:
含有豐富的類胡蘿蔔素(維生素A的先質,對於維持正常視覺、上皮組織機能和牙齒骨骼發育有幫助)、維生素B群(不含維生素B12,該營養素若缺乏與腳氣病、神經炎、口角炎、舌炎、皮膚炎有關)及鐵質(缺乏會造成貧血)。

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