若從營養均衡和熱量方面做考量，就應該盡量避免外食。假使不得已一定要外食，就要留意菜單的選擇及進食方式。
外食的菜單中，一般來說熱量都很高，以碳水化合物或肉類居多，比較難攝取到營養價值高的蔬菜類。倘若持續外食，勢必會對膽固醇值造成不好的影響，因此，應該盡可能避免外食才是。儘管如此，只要是在外工作的上班族，午餐應該很難不外食吧！
菜色的選擇盡量種類多樣
如果是這樣，那麼選擇菜色的關鍵就在於：種類要增加。最好捨棄單品，而選擇套餐。如果想吃單品，則以食材種類多且附有配菜的為最佳選擇。另外，像是漢堡肉或可樂餅等，就很難確定是取用哪部位的肉做成，若是選擇香煎白身魚等食材一目瞭然的菜色，吃起來會比較安心。
再者，拉麵湯汁或炸物的麵衣、蓋飯吃剩的米飯等，都不要吃下肚，以免熱量過高。除了在小地方下功夫之外，每天的外食次數最好以一餐為限。
補充不足的部分，留下多餘的部分
套餐比單點好
蓋飯或麵類等單品，大多偏向碳水化合物。選擇套餐的話，除了主食之外還附配菜，便能取得營養的均衡。
捨棄或減少剩餘的食物
麵類湯汁的鹽分過多，調味醬汁也太油，如果吃不完就剩下來不要吃，桌上的免費配菜也要避免取用過量。
．拉麵的湯汁不要全部喝掉
．蓋飯吃不完的飯就剩下來
．調味醬汁以少量為佳
．炸物的麵衣不要吃
選擇食材多樣的蓋飯跟麵類
想吃蓋飯或麵類時，請盡量選擇食材多樣的菜色，如果有附沙拉更好。
○：．什錦蓋飯 ．蔬菜蕎麥麵 ．鍋燒烏龍麵
Ｘ：．牛肉蓋飯 ．蕎麥冷麵 ．魚卵蓋飯
選擇一目瞭然的菜色
可樂餅或漢堡肉等菜色，有時使用的是脂肪含量高的部位。請盡量選擇使用整片魚塊或雞胸肉的菜色。
○：．香煎白身魚 ．香煎雞排 ．清炸雞胸肉
Ｘ：．可樂餅 ．漢堡肉 ．炸豬排堡
小常識
小常識．壽司跟中華料理要特別留意
壽司時，要避免鮭魚卵或鱈魚卵這類魚卵壽司，而且因為幾乎吃不到蔬菜，建議從其他食物中大量攝取。中華料理則大多使用豬油烹調，要留意勿攝取過量。
《看懂膽固醇健檢數值》
