很少有小朋友不愛吃地瓜和紅豆，媽咪可試著結合這2種食材做成甜點吧！
適合年齡：8個月以上 份量：2人份
材料：
地瓜200克
紅豆粒餡2大匙
雞蛋1個
做法：
1.地瓜表皮洗淨。烤箱預熱180℃，將地瓜放入烘烤約30分鐘，確認烤熟後取出。
2.待地瓜降溫後切對半，以湯匙小心將地瓜肉挖出。（圖1）
3.將紅豆粒餡填入地瓜皮內。（圖2）
4.將地瓜肉填在紅豆粒餡上並稍微整型。（圖3）
5.雞蛋打散，把蛋液均勻塗抹在地瓜餡料的表面。（圖4）
6.烤箱預熱180℃，放入地瓜烘烤約10分鐘，直到表面金黃上色即可。
媽咪育兒手札
媽咪育兒手札紅豆粒餡是混合了紅豆粒的紅豆泥，只要將一碗煮熟的紅豆粒，搭配一碗糖煮到收汁呈黏稠狀，就成了自製的紅豆粒餡。
《0~6歲嬰幼兒營養副食品和主食》
