吃酵素真的可以排毒?

2011年02月10日

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資料來源:時報出版

文:i-Nature編輯部

不知從什麼時候開始,吃酵素排毒突然變成一種流行,追求養生的大眾紛紛貢獻出荷包。很多人都還搞不清楚什麼是「酵素」,就已經吃了一大堆。酵素究竟是什麼?吃酵素真的可以排毒嗎?

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圖片來源/Pixabay

其實酵素就是人體中,負責促進各種生物化學反應的催化劑,又稱為「酶」,是一些具有特殊功能的蛋白質組成物,是生物機體不可或缺的物質。不同的酵素具有不同的功能,其作用及促成的生化反應也不一樣。

例如,口腔分泌的唾液有澱粉酶,胃酸有胃蛋白酶,胰臟會分泌胰蛋白酶…等,這些酵素可促進澱粉及蛋白質的分解速度。另外還有一些酵素的功能在於促進細胞內營養物質的轉化,使各式各樣的胺基酸分子構築成其他功能的蛋白質分子,以便細胞進行修補及再生。

坊間所銷售的酵素商品通通都叫做酵素,其實這些都只是各種蔬果經過發酵之後產生的發酵食品罷了。雖然名稱跟酶的別名(酵素)一樣,但本質上是不同的東西。其包裝上的說明文案大多都刻意不明言功效,僅說富含各種維生素、礦物質、纖維素能幫助消化、均衡營養,實在是很不負責任的說法,有規避食品衛生管理法之嫌疑。

那麼吃酵素可以排毒嗎?基本上是不行的。市售的酵素飲品、酵素粉、酵素錠當中大多含有一些乳酸菌,這些乳酸菌會促進腸道蠕動造成排便的效果,很多人對排毒的觀念就是排泄宿便,這其實是錯的,單純的排便並不能排掉體內積聚的毒素廢棄物。

以中醫的角度而言,體內的毒素來自於各器官組織的代謝性廢棄物,所以也會堆積在全身各處的組織中。如果個體的機能正常,基本上不會堆積太多廢物在體內。但現代人飲食作息不正常,環境又受到汙染,毒素累積的速度比排泄速度快很多,長久下來器官組織就容易損壞及產生病變,最終導致癌症。

所以,「吃酵素排毒」根本就是個錯誤的認知。想真正達到排毒效果,只有讓代謝速度高於毒素累積速度,才能有效避免癌變。治療上必須透過適當的藥物及飲食作用來加快體內毒素代謝,將堆積在人體組織間的「痰瘀」打回原形,重新變回能夠流動的液狀物質,再順著體液的散布、傳輸,經由管道排出體外,才是真正的排毒。

info_img時報出版《算病-算出體質,量身訂作養生方案》

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