一、致病原因：
通常由病毒（Rotavirus、Adenovirus、Calicivirus、Astrovirus、Norwalk-like virus、Enterovirus。）或細菌（金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、沙門氏桿菌、肉毒桿菌、產氣莢膜梭狀芽胞桿菌等）造成；另外也可能是自然動植物的生物鹼（毒菇、毒草或河豚、毒貝等）或化學性食物中毒（如砷、水銀、鉛、有機磷製劑等）造成。
二、症狀：
1.腹瀉，有些人大便中會含有黏液或血點，有些人會出現惡臭，有些人則沒有味道，其性質會隨著不同的病因而有所差別，排便次數每日可達1~20次不等。
2.噁心、嘔吐
3.腹部痙攣、腹部疼痛、腹脹
4.食慾減退
5.哭鬧不安、嗜睡等情形
6.發燒
7.體重減輕、脫水等現象
三、治療及衛教重點：
治療（退燒、止瀉、止痛、消脹等），主要是以水份補充維持體內電解質平衡、預防與治療脫水為主，如以靜脈滴注或口服電解質溶液補充電解質。而嚴重的細菌感染則可能須使用抗生素治療。
居家護理措施：
1.採少量多餐、溫和且無刺激性的食物（少油、少調味、低蛋白），如粥、白饅頭。
2.食物的攝取採漸進式之飲食方式，飲食量由少漸增。
3.腹瀉超過一週或嚴重腹瀉的，建議改用不含乳糖配方的止瀉奶粉。
4.應加強洗手，尤其是進食前後、更換尿布前後、與動物接觸後均應仔細的用肥皂洗淨雙手。
5.選擇透氣尿布並常予更換，以預防尿布疹，並隨時保持臀部清潔、乾燥，每次排便後可以溫水輕拭臀部。
6.注意食物的清潔及奶瓶消毒，避免進食不潔及不新鮮的食物。
7.給予充足的水份攝取，以預防脫水。
8.減少曝露於已罹患腸胃炎個案的環境中，尤其是在傳染期。
