高血脂的人請這樣吃

2011年01月20日

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資料來源:捷徑出版

作者:游舜然

血脂過高常常是引起冠心病和動脈粥樣硬化的重要因素。這是由於飲食與高血脂有密切關係。所以,從食療方面來說,原則是基本相同的,都為「五低」,即低熱量、低飽、低總脂肪和脂肪酸量、低食鹽量、低膽固醇。

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圖片來源/Pixabay

五低原則

低熱量

低飽

低總脂肪和脂肪酸量

低食鹽量

低膽固醇

其一是忌飽食、暴食。每天的熱量攝入與消耗應基本平衡,如供過於求,過剩的熱量會轉變成脂肪,存於人體內,使人體發胖,體重增加。在臨床上,這類病人多為肥胖者,因此控制熱量和限制體重是治療的關鍵,尤其是冠心病人進餐更不能過飽,因為過多食物難以消化,還可能加重心臟的負擔,使膈肌升高,腹部脹氣,限制心臟的正常活動。又因為消化食物的需求,全身血液多集中於胃腸,使冠狀動脈供血不足,加重心肌缺血、缺氧,易誘發心絞痛,甚至發生心肌梗塞而危及生命。

晚餐飽食危害更大。因入睡後血流速度變慢,過飽使血脂增加,並容易沉積在血管壁上,影響血管彈性,進而發生動脈硬化。因此有高血脂問題的人,控制食量是主要的治療方法。

其二是少吃肉。長期進食過多的脂肪食物,是引起高血脂的主要因素。臨床資料、動物實驗及流行病學調查,均顯示飲食中飽和脂肪酸的攝取量與高血壓、動脈粥樣硬化的發病呈明顯的正相關。除少吃肉外,對於膽固醇含量較高的食品,如動物內臟、骨髓、魚卵、蟹黃、蝦米、蛋黃等,也應少吃。

其三就是少吃鹽。食鹽的攝取量與高血壓病有關,而長期高血壓易導致動脈硬化,進而發展成為冠心病。所以食鹽的攝取量,儘量控制在每天5克以下最好

最後一點就是要少吃糖,禁酒煙,忌濃茶。尤其是要戒煙。冠心病發生心肌梗塞的危險性,吸煙者比不吸煙者高2~6倍,吸煙量越多,時間越長,急性心肌梗塞的發病率就越高。冠心病患在心肌梗塞後停止吸煙,雖然不能痊癒,但可以減少心肌梗塞發作的次數。總之,要注意少吃鹽和糖,戒煙酒及不喝濃茶。

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