癌症患者飲食守則

2011年01月19日

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資料來源:時報出版

作者:陳月卿

重均衡助消化

少油少肉高纖,多吃蔬菜、水果、五穀雜糧、豆類、海藻和菇蕈類等全食物,連皮帶籽磨碎了更容易消化吸收。一般人吃蔬果5-7-9,癌症患者則建議9-11-13。

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圖片來源/Pixabay

用心打理三餐

早餐可以喝芽苗加蔬果打成的精力湯,或者一早喝五穀雜糧磨成的奶漿,下午喝蔬果精力湯。午、晚餐正常飲食,吃些米粥,如糙米薏仁芡實粥,加上各種蔬菜、豆類及適量的魚。如果胃口不好,可以少量多餐,把蔬果精力湯或五穀雜糧奶漿當成餐與餐之間的點心,補充營養。

依照體質調配食材

食材調配要依據病人的身體狀況而定,如果體質燥熱、有便秘現象,可多加些高纖蔬果;要是覺得身體虛弱,蔬果太寒,可以放堅果或少許薑片,維持寒熱平衡。怕太冰涼胃會不舒服,可以加40度左右的溫水打,或將蔬果放在室溫中。

菜色多做變化

千萬不要天天喝相同的精力湯,再好的東西,過猶不及呀!像是常有乳癌病人問我,黃豆、山藥都含有植物雌激素,到底能不能吃?雖然各種研究結果不同,有人贊成,認為能雙向調解雌激素以預防乳癌復發;有人反對,認為乳癌病人不宜多吃,以免促癌。但我相信只要經常替換不同種類的食材,把握均衡多元的原則,對身體都不致有危害。

info_img 《每天清除癌細胞》


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