腎臟病患者的飲食守則

2011年01月19日

1289
資料來源:時報出版

作者:陳月卿

雖然腎臟生病了,只要注意食材配搭,還是能享受全食物的滋養:

info_img
圖片來源/Pixabay

注意蛋白、鉀、鈉、磷的攝取

腎臟病患要盡量少吃高蛋白和高鉀、高鈉食物。磷的控制也要留意,少吃軟骨類、全穀類、核果類和優酪乳,以免血磷升高。油炸類也要忌口。

選用低鉀蔬果搭配熟食

改吃鳳梨、西瓜、蘋果、蓮霧等鉀含量較低的水果。此外,先將蔬菜、菇蕈汆燙過,讓鉀離子流失,再撈起放涼,和其他食材打成熟的精力湯,每天喝250cc,便不用擔心鉀離子過量的問題。

從豆類攝取蛋白質

蛋白質攝取量雖必須減少,卻不能沒有。研究顯示,動物蛋白導致腎功能惡化的程度是植物蛋白的3.5倍,其中紅肉對腎臟造成的負擔最重,會使血流率和腎絲球過濾率大增,其次是雞肉、魚肉,最後才是黃豆。只要控制份量,還是建議病友從豆類攝取蛋白質,也合乎全食物飲食法的原則。

徵詢營養師的建議

依據個人腎功能指數,挑選適合的食材配方,食物選對了就沒有吃錯的問題。不妨用煮熟黃豆、米飯、番薯、少量白木耳或蓮子等,打一杯暖呼呼的豆米漿;再隨興加入燙熟的蔬菜、味噌或薑片調味,美味與營養兼具。

info_img 《每天清除癌細胞》


adsnew

延伸閱讀

腰果、鰻魚、綠豆竟會造成過敏?新十大食物過敏原你中了幾項?

腰果、鰻魚、綠豆竟會造成過敏?新十大食物過敏原你中了幾項?

夏天吃西瓜消暑解渴,但這3種人吃西瓜宜謹慎

夏天吃西瓜消暑解渴,但這3種人吃西瓜宜謹慎

空腹吃荔枝小心低血糖,必知食用3建議

空腹吃荔枝小心低血糖,必知食用3建議

奇異果會咬舌頭?不怕!試試這些吃法

奇異果會咬舌頭?不怕!試試這些吃法

鐵板麵、飯糰竟是早餐大地雷!營養師:這樣買早餐就能跳過熱量陷阱

鐵板麵、飯糰竟是早餐大地雷!營養師:這樣買早餐就能跳過熱量陷阱

嘴饞想吃又不想胖?快把這10種食物列入必吃清單吧!

嘴饞想吃又不想胖?快把這10種食物列入必吃清單吧!

夏日消暑吃什麼?天然冰品紅豆、薏仁、仙草、愛玉超涼快

夏日消暑吃什麼?天然冰品紅豆、薏仁、仙草、愛玉超涼快

吃西瓜吐籽太浪費啦!咬碎吃更營養!

吃西瓜吐籽太浪費啦!咬碎吃更營養!

全球罕見…產後取出肌瘤竟是孩子3倍大 施景中嘆:真的難報母恩

全球罕見…產後取出肌瘤竟是孩子3倍大 施景中嘆:真的難報母恩

4種天然除疤法,不讓痘疤、傷疤破壞你的美麗

4種天然除疤法,不讓痘疤、傷疤破壞你的美麗

除了當香水,花露水還有這些抗菌小招數!

除了當香水,花露水還有這些抗菌小招數!

優格、水果乾...這些食物的含糖量超出你的想像

優格、水果乾...這些食物的含糖量超出你的想像

想讓銀飾重顯光澤很簡單,錫箔紙、檸檬汽水、蕃茄醬等都能試試

想讓銀飾重顯光澤很簡單,錫箔紙、檸檬汽水、蕃茄醬等都能試試

預防腦中風,營養師建議先從挑早餐做起

預防腦中風,營養師建議先從挑早餐做起

蔬菜、莓果、生薑...7種抗發炎的食物

蔬菜、莓果、生薑...7種抗發炎的食物

喝牛奶就肚子不舒服,營養師建議改喝熱牛奶或優酪乳試試

喝牛奶就肚子不舒服,營養師建議改喝熱牛奶或優酪乳試試

毛豆、黑巧克力...減肥期間也能放開吃的6種食物

毛豆、黑巧克力...減肥期間也能放開吃的6種食物

安眠藥危險性高?胡亂服用當心幫倒忙

安眠藥危險性高?胡亂服用當心幫倒忙

蔬果多吃多健康?瘦身期間應避免的蔬果類

蔬果多吃多健康?瘦身期間應避免的蔬果類

這些水果難消化易脹氣,小心別吃多了

這些水果難消化易脹氣,小心別吃多了

保護眼睛怎麼吃?彩色蔬果天天吃就夠

保護眼睛怎麼吃?彩色蔬果天天吃就夠

留言

adsnew_pv