日落西班牙~番茄大蒜麵包

2010年12月17日

689
資料來源:皇冠文化

文:韓良憶 攝影:侯約柏

夏季的伊比利半島,太陽總要九點以後才依依不捨地沉落地平線,傍晚就下班的人常常不急著回家,總要先到小酒館喝上兩杯,和識或不識的新朋舊友扯個兩句,消磨天色昏前的悠閒時光。

飲小酒的時候難免會想有幾樣可口的小菜來下酒,可是再過一會兒就要用正餐了,得替自己留些胃口吧,因此酒餚的分量不宜多,能解饞就好,不必抵飢。在西班牙,這種吃巧不吃飽的下酒小菜叫做tapas。

台北街頭曾出現以tapas為號召的西班牙餐廳,好吃如我,哪裡肯錯失嚐新的機會,一試之下,卻大失所望,所有的食物雖都形似,滋味卻大相逕庭。

我向朋友抱怨,決心在家裡辦一次tapas盛宴,讓朋友嘗嘗西班牙小菜的美味。我仿照西班牙小酒館,事先做好一大盅、一大盤的小菜讓大夥分食,菜色有番茄秋刀魚、蒜味蝦、燉透抽等,還烤了棍子麵包來餵飽朋友的胃。我可不想親朋好友離開時埋怨來我家吃不飽飯!

我準備的食物統統適合搭配切片後烤得脆脆的麵包,其中最受好評的竟然是烹調起來最不耗時費事的大蒜番茄。

蒜頭、番茄、羅勒和橄欖油是西班牙家庭廚房常見的材料,把四樣東西組合在一起,就成了色澤亮麗、清爽可口又不油膩的小菜,算得上完美搭配,鋪在香脆的麵包片上,佐以雪莉酒或西班牙的粉紅酒(rose wine),會讓人不知不覺中多吃好幾片。

朋友問我食譜,我一五一十據實以告,她回家照本宣科試做以後,卻打電話來笑著「指責」我留了兩手,怎麼她做出來的味道就不怎麼西班牙呢?

這是怎麼回事?

番茄大蒜麵包如此簡單易做,而且所有材料與作法,我明明就和盤托出了。左思右忖,我靈光一閃,突然領悟到,有一樣「材料」我忘了特別指出來請她注意,卻是開party那一晚無時無刻不在我們身邊的。

我請她找出西班牙大師拉戈亞(Alexandre Lagoya)或費南德茲(Julio Fernandez)的吉他演奏專輯,建議她在改編自歌劇《卡門》的〈西班牙舞曲〉或羅德利哥(Joaquín Rodrigo)著名的〈阿蘭輝茲協奏曲〉聲中,享用親手製作的佳餚。我相信,有了大師飽蘊伊比利風情的吉他樂聲佐餐,番茄大蒜麵包將霎時非常西班牙。

★音樂菜單

‧拉戈亞演奏取材自比才歌劇《卡門》的〈西班牙舞曲〉
‧費南德茲演奏羅德利哥的《阿蘭輝茲協奏曲》
‧非古典選擇:爵士樂小號大師邁爾士‧戴維斯(Miles Davis)詮釋的《阿蘭輝茲協奏曲》,選自他的專輯《Sketches of Spain》

搜更多「 好孕袋西班牙番茄大蒜麵包」相關經驗新知。

搜尋,就從BabyHome開始。



加勒比海風情的芒果豬排
痠痛貼布1天4片 過量恐造成肝腎負擔
adsnew

延伸閱讀

清爽營養「酪梨雞肉沙拉便當」滿足不同時刻的胃口

清爽營養「酪梨雞肉沙拉便當」滿足不同時刻的胃口

小孩便秘嗯不出來,營養師的三種解「秘」撇步,及二道高纖解「秘」食譜

小孩便秘嗯不出來,營養師的三種解「秘」撇步,及二道高纖解「秘」食譜

坐月子禁忌多 大補觀念現代不適用?

坐月子禁忌多 大補觀念現代不適用?

四季減重好食材 「竹筍」低脂低糖高纖維

四季減重好食材 「竹筍」低脂低糖高纖維

減肥也要吃好料!低脂爽口「蒸優格雞胸佐蔓越莓便當」

減肥也要吃好料!低脂爽口「蒸優格雞胸佐蔓越莓便當」

香噴噴油亮亮的「紅燒肉」是外婆的獨家秘方

香噴噴油亮亮的「紅燒肉」是外婆的獨家秘方

硬漢爸爸的拿手菜「紅燒小卷」,懷念的童年味

硬漢爸爸的拿手菜「紅燒小卷」,懷念的童年味

孩子抽電子菸家長完全不知情?帽衫、背包、USB都可能偽裝

孩子抽電子菸家長完全不知情?帽衫、背包、USB都可能偽裝

超簡單的四種天然調味料作法,讓寶寶的副食品健康又營養

超簡單的四種天然調味料作法,讓寶寶的副食品健康又營養

小燈泡案凶手開庭咧嘴發笑 律師想鑑定他的就審能力

小燈泡案凶手開庭咧嘴發笑 律師想鑑定他的就審能力

達人傳授「髒髒包」零失敗作法,親手做更好吃!

達人傳授「髒髒包」零失敗作法,親手做更好吃!

「酥炸酒釀排骨」外酥內軟,原來豬排可以這麼軟這麼香!

「酥炸酒釀排骨」外酥內軟,原來豬排可以這麼軟這麼香!

媽咪市集

  • 【特賣】芽比兔矽膠肚兜-可愛熊(粉紅)

    【特賣】芽比兔矽膠肚兜-可愛熊(粉紅)

  • 【特賣】小小收銀員模擬學習收銀機

    【特賣】小小收銀員模擬學習收銀機

  • 特賣【台塑生醫】兒童綜合成長高鈣口嚼錠(60錠/瓶) 2瓶/組

    特賣【台塑生醫】兒童綜合成長高鈣口嚼錠(60錠/瓶) 2瓶/組

  • 親輕。棉花糖絨小手巾_兩件組

    親輕。棉花糖絨小手巾_兩件組

  • 【+O 家窩】薇樂溫濕感測收納櫃-星星月亮-DIY

    【+O 家窩】薇樂溫濕感測收納櫃-星星月亮-DIY

  • 【+O 家窩】貝格雙開門式兒童吊掛衣櫃-奇蹟之旅-DIY

    【+O 家窩】貝格雙開門式兒童吊掛衣櫃-奇蹟之旅-DIY

  • 多用雙層置物架  9/15到貨

    多用雙層置物架 9/15到貨

  • d11- 全新老虎吊飾

    d11- 全新老虎吊飾

  • b15- NET CITY專櫃露肩上衣

    b15- NET CITY專櫃露肩上衣

  • 特賣《可愛波波》六層紗兒童紗布被110*110CM-粉色(BFM18019HB-P)

    特賣《可愛波波》六層紗兒童紗布被110*110CM-粉色(BFM18019HB-P)

  • 【特賣】五合一兒童餐具組-鍋牛(粉紅)

    【特賣】五合一兒童餐具組-鍋牛(粉紅)

  • 特賣【紐西蘭 Nelson Honey】蜜露蜂蜜 250g

    特賣【紐西蘭 Nelson Honey】蜜露蜂蜜 250g

  • 阿嬤的配方手工冷製皂-黑糖羊奶

    阿嬤的配方手工冷製皂-黑糖羊奶

  • A GIFT。棉花糖絨米兔巾_兩件組

    A GIFT。棉花糖絨米兔巾_兩件組

  • 寵愛媽咪【olina】 MIT母乳保鮮筒/奶瓶防水保溫筒 -雙方

    寵愛媽咪【olina】 MIT母乳保鮮筒/奶瓶防水保溫筒 -雙方

  • Poli波力遙控機器人

    Poli波力遙控機器人

  • 米奇運動水壺(德國製)

    米奇運動水壺(德國製)

  • carter's 9M男寶短袖包屁衣(全新)

    carter's 9M男寶短袖包屁衣(全新)

留言

adsnew_pv