蘋果是「萬病的藥方」

2010年11月30日

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資料來源:i-nature自然生活網

文:i-Nature 編輯部

早餐的英文是breakfast ,這個字是「break (停止)、fast (斷食)」的意思。除非吃宵夜,否則身體從晚餐到隔天早上都處於空腹狀態。不管生活多麼不規律的人,睡眠期間也是什麼都不吃。換句話說,睡眠時,即便時間很短,也是處在斷食的狀態。

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圖片來源/Pixabay

有過斷食經驗的人一定知道,在經過幾天的斷食後,復食的第一餐一定是從很稀的粥糊開始,然後才是普通的粥糊,再來是粥,然後漸漸增加用餐的份量。

一復食就馬上吃正常食物,會引起嘔吐、腹瀉、腹痛,感到極不舒服的倦怠,甚至發生腸絞痛徵兆,這是因為處在休息狀態的腸胃,突然吃進食物時,腸胃無法適應的結果。

同樣的,早餐就像小型斷食後的第一餐一樣,吃不下的人沒有必要勉強。即使有食慾,罹患高膽固醇血症、糖尿病、脂肪肝、痛風等營養過剩病症的人,也是不要吃比較好。

但是,現代的醫學專家或營養學專卻主張「早餐是一天活動的能量來源,早上為了統合身體的活動,為了提供腦部充分的營養,所以一定要吃。」究竟那一種說法才是正確的呢?

從結論來說,為了讓腦部清醒以及全身細胞的活動,早上只需補充糖分就足夠了。

這是因為腦、肌肉以及身體的所有細胞的能量來源,幾乎百分之百來自糖分,所以雖然有因為糖分不足而引起的「低血糖症狀」,卻沒有蛋白質不足的「低蛋白症狀」或是脂肪不足引起的「低脂肪症狀」。

因此,可以食用我舉例的「基本餐」。兩條胡蘿蔔及一個蘋果榨成生鮮果汁,就含有足夠的糖分、維生素、礦物質及適當的水分。而且,即使胃在吸收消化之際,也不會對剛從睡眠時「微斷食狀態」中甦醒的腸胃造成負擔。

胡蘿蔔.蘋果汁對身體有益

胡蘿蔔的學名是Daucus Carrota ,這裡的daucus ,在希臘文中是「溫暖」的意思。先前所說的中醫的陰陽論當中,紅而硬的根菜類胡蘿蔔,也是歸類在能使身體溫暖的食品。

而且,因為它富含許多糖分,也可以在早上供應糖分、維生素或礦物質給還沒完全從睡眠狀態中甦醒的腦部和身體全身的細胞,滿足啟動一天活動的熱能與動力。

蘋果(學名Malus pumila Mill)原產在中東、高加索地區,阿拉伯民間故事裡就形容蘋果是「萬病的藥方」,英國也有「一天一蘋果,醫生遠離我」的諺語。

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