‧媽媽的菜,我給孩子的愛

2007年10月30日

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資料來源:BabyHome編輯

文:Aille(小小羅媽咪) 圖片:Aille(小小羅媽咪)

歐美國家視在家用餐為對友人的最高規格款待,因為他們認為世界上最美味的料理就是來自家裡,世間最幸福的味道只有母親或親密愛人可以做到。 
但在台灣,許多人總習慣將重要節日的慶祝期待放在喜愛的餐館,大家一起享用頂級美食,一起飲酒作樂,這樣的感覺的確很讓人嚮往,只是,在酒足飯飽後,似乎少了些一時也無法說清的情緒,是意猶未盡?還是有點空虛?

直到我的生命出現哈囉小小羅後,為了讓現有的親密得以延續,我開始在日常生活中設計可愛的儀式,希望等他們長大,或者我們變老時,一個習慣的互道加油手勢,或一個只有你懂的眼神默契,都能讓我們記起曾有的美好。 

職業婦女雖然做不到一日三餐,但每週至少兩天的"餐桌滿滿"卻是我可以做也很願意做的事。利用週間寫著希望家人可以在週末吃到的菜餚,利用週末出遊後的家人午睡時間進行幸福晚餐的愛心烹調…
小小羅把拔總會問我:『你不累嗎?』 
我笑著說:『還好啦!你先跟孩子去午睡,等一下就可以看到驚喜喔!』

趕著三個男人上床,家裡突然變得好安靜。 
午後陽光或消暑的大雨偶而會跑來與我作伴。 
打開櫥櫃,面對琳瑯滿目的烹飪武器,我的臉上盡是笑意,心裡則OS:『終於有機會讓妳們(烹飪武器)展現實力!』

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如果說湯瑪士是小小羅的玩具,那好玩有趣又可愛的烹飪工具就是我的媽媽玩具。 
這是個可以煮蛋或將馬鈴薯蒸熟的微波器。也是家有進入離乳後期的寶寶副食品烹調用具。

所謂好用不單單只靠工具本身,該怎麼將其功能性發揮到最大,得看使用者的創意。 
今天為大家示範的是:營養好吃,大人小孩都愛的『馬鈴薯沙拉』。

首先,將馬鈴薯去皮洗淨,然後切塊放進微波盒內層。再將130㏄的水倒進底層。
(切小塊可以減少烹調的時間,很快就會熟透喔!)

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蓋上蓋子後,放進微波爐,只要12分鐘,馬鈴薯就可完全熟透。

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趁此空檔,將洋蔥、小黃瓜及火腿切絲切片。 
將切好的洋蔥以及小黃瓜分別撒上少許鹽,用手搓揉數下後,將多餘的水分擠出瀝乾。

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『逼~逼~逼~』馬鈴薯熟囉! 
打開外蓋,熱騰騰的蒸氣讓我免費做了臉部蒸汽浴,毛細孔都因此打開了!
放上過濾網,拿出湯匙輕輕壓。 
方正馬鈴薯塊全都練了一身好本領,輕鬆鑽過小洞變成了馬鈴薯泥。

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家有雙子星且其一還是牙牙學語的1歲學步兒注意了! 
為了不要再額外挪出時間做離乳食,建議可在此階段將所需的馬鈴薯泥先行挪用。淋上新鮮高湯,奶水(母乳亦可),或是蔬菜泥…等,一道新鮮好吃的營養馬鈴薯糊就可率先上桌。

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壓碎後的馬鈴薯泥需趁熱加入美乃滋,之後再將配料(洋蔥、火腿、小黃瓜與玉米粒)全數放進調理盆,再放入少許胡椒、橄欖油後混拌,一道香鬆柔軟的馬鈴薯沙拉就完成啦!

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這是道讓我相當懷念的媽媽手路菜,雖然這不是什麼有名難作的好菜。 
但,我的母親,在同樣蠟燭兩頭燒的雙重身分中,仍會為家人準備新鮮的馬鈴薯沙拉,好讓一早趕著出門上學的我們得以夾在吐司中當早餐。

記憶裡,我很少花錢買早餐。 
記憶裡,我帶了許多年的便當。 
我的母親都可以作到,我相信我也可以作得到! 
母親對我的愛,我珍藏在心中,現在換我有機會,將相同的愛以相同的方式傳遞給我的孩子。

http://www.babyhome.com.tw/little_lo


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