雞蛋白或牛奶過敏症狀?

醫生您好

妹妹近9個月大,昨天脖子週圍到鎖骨附近起了大片紅疹,因為昨天早上和晚上有吃烤布蕾(自己烤的,加牛奶,鮮奶油跟3個蛋黃)但在6~7個月大時就有吃過蒸蛋和烤布蕾,可是沒有這麼嚴重,因為昨天收到衛生所的注射流感通知,上面備註雞白蛋過敏不能注射,我打去衛生所問又回答的不清不楚的,請問:

1.我該如何判斷是否為雞蛋白或牛奶過敏?

2.以及嬰兒最好別吃什麼才不會引發過敏,或者有什麼網站或書籍可供參考嗎?

對什麼東西過敏是因人而異,不是哪些食物所有人吃了都會過敏,如果要確認過敏原,可至醫院檢查,不過需要抽血.