若食用「使身體老化的食物」時需注意的事項

2010年10月05日

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資料來源:晨星出版

作者:石原結實 翻譯:簡中昊

陰性的食材會使身體冷卻,促使身體老化。可是,因為是陰性食材就要被迫放棄自己喜歡吃的東西,反而會構成壓力,我也不建議如此。而且藉由人為的加工,同樣的食材也可以變成「不使體質變寒的食品」。我將其方法整理如下。

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圖片來源/Pixabay

(1)食用加熱就會變色(顏色變深)的食物

比 方說,牛奶就算加熱也不會變色,因此,牛奶不管多熱都不會使身體溫暖。咖啡跟綠茶也是同樣道理。可是由綠茶發酵而成的紅茶就能使身體溫暖,白飯做成炒飯 (黃色)、加了醬油煮成的煲仔飯(黃色),或是加了能使身體溫暖的紅豆煮成紅豆飯(紅色),就能化身為不會使身體冷卻的食品。

簡單地說,藉由加熱來「減少食物中的水分」、「與其他的陽性食品搭配」等方式,顏色就必定會產生變化(變深)。如果喜歡的食物是屬於讓身體冷卻的食品,請先將食物處理成使能身體溫暖、延遲老化的型態後,再加以食用。

(2)先加鹽再吃

吃 番茄、小黃瓜跟西瓜的時候,加了鹽會更顯得美味。這是因為再原本富含鉀的食物裡加上了鈉,使得陰陽平衡之故。醃漬物就是最好的例子,即使像小黃瓜和茄子這 種偏陰性的蔬菜,也可以藉由醃漬在鹽跟米糠等陽性食材中,轉變為溫暖身體的食物。此外,蘿蔔雖然屬於根菜類但外表呈現白色,被認為具有使身體冷卻的強效。

可 是,如果在蘿蔔泥上淋上醬油,就能使得陰陽調和而無冷卻身體之虞。以先前醃漬物的例子來說,醃蘿蔔是將蘿蔔曬乾,加上鹽巴醃漬而成,顏色由白轉黃而口感變 硬,成功地成為道地的陽性食品。在攝取使身體冷卻的食品時,就像這樣可藉由添加鹽分來降低冷卻身體的作用。食用添加鹽分的食物,也可防止老化。

(3)去除水分

如 同先前提及的,會使身體冷卻的食品多半含有大量水分。所以反過來說,如果能從食材中去除水分(使食材乾燥)就沒問題了。將蘿蔔曬乾所製成的「蘿蔔乾切片」 就是如此。蘿蔔吸收了滿滿的太陽光,增加了甘甜味,是能使身體溫暖的食物。作為煮湯的材料,與其他的根菜一起燉煮,更能加強溫暖身體的作用。

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