熱愛日光浴,多吃蕃茄最保險

2010年09月29日

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資料來源:i-nature自然生活網

作者:i-Nature 編輯部

蕃茄的防曬係數

塗 在身上的防曬乳液會減少身體跟紫外線接觸的量。「防曬係數」就是產品可阻擋多少紫外線的標示。係數十可阻擋百分之九十的紫外線,係數三十則可阻擋近百分之 九十七的紫外線。防曬乳液具有反射或吸收紫外線的功能,而蕃茄內含的天然防曬聖品茄紅素屬於後者,也就是會在「光天化日」之下,大方地吃掉紫外線!

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圖片來源/Pixabay

紫外線接觸皮膚後會帶來很多影響。好的影響是誘發維生素D的合成,這是非常重要的營養素,只存在油脂魚和少數食物當中。維生素D缺乏會導致佝僂症和骨質疏鬆,也是其他幾種疾病的危險因子。膚色白的人只要在充足的陽光下待幾分鐘,就可以合成大量的維生素D。膚色深的人製造的量就少很多,原因是皮膚含有較多的黑色素,跟茄紅素一樣,會阻擋紫外線。

所以黑皮膚比白皮膚更容易罹患維生素D缺乏導致的疾病,尤其是在冬季。但是話說回來,黑色素給人帶來的好處其實比害處更多。黑皮膚的人比較不受紫外線對皮膚的負面影響。舉例來說,紫外線會分解掉使皮膚緊實有彈性的膠原纖維。膠原纖維經過歲月和紫外線的雙重打擊,結果是肌膚鬆垮、出現皺紋。紫外線也對DNA有害。DNA是人體有核細胞中,控制各種生理機能的基本分子。癌症的發生就是源於DNA受損。而紫外線破壞皮膚細胞的DNA,就是導致皮膚癌的主因。

茄紅素吸收紫外線,保護DNA和膠原纖維不受到破壞。茄紅素本身也是抗氧化物質,所以還可以清除紫外線產生的自由基。自由基會干擾細胞正常運作,例如破壞DNA、分解細胞膜等等。雖然身體自有一套DNA修 復工具,但如果長時間處在充滿紫外線的環境下,造成的損害就會讓身體吃不消。這時其他的分子會發出警告,提高患部的血流量,出現紅斑,這是曬傷的第一個症 狀。下一個警告就是產生洗冷水澡的強烈欲望。所以黑色素是皮膚黑的人的內在防曬系統。有研究指出,茄紅素對皮膚白的人也可以達到黑色素的保護效果。

鮮潤多汁蕃茄醬

茄紅素和蕃茄曾經在一九九五年登上報紙頭條。美國哈佛大學公衛學院的艾德華.喬凡努奇(Edward Giovannucci)當年發表一項長期研究的成果,指出多吃蕃茄製品可減低男性罹患攝護腺癌的風險。同一年,波士頓的塔芙茲大學(Tufts University)的茱蒂.莉芭亞梅葛多(Judy Ribaya-Mercado)也發表研究結果,認為紫外線會破壞皮膚中的茄紅素。這個論點聽起來合理,因為茄紅素在消滅自由基時會自我犧牲,壯烈成仁。由於身體無法自行製造茄紅素,所以意思就是要大家「吃很多很多蕃茄」。

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