三千元的松露麵包

2010年09月08日

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資料來源:日月文化

作者:舒夢蘭

你這一生當中嚐過幾個麵包?這個數字肯定難以估計…,迷死人的秒殺菠蘿包或在義大利羅馬餐廳初嚐的香料拖鞋麵包,都讓我終生難忘。

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不過,我接下要介紹的這款麵包,同樣讓人終生難忘--因為它裡面夾入的是切片、香氣與貴氣皆十足的黑松露,那股引人犯罪的誘人滋味,要價便是新台幣三千元…。

20XX年九月
天氣:晴
地點:台北‧微風百貨

對於麵包,我真是又愛又怕!

愛它的千變萬化,誘人外表,以及那股迷死人的麥香或奶油香,更愛它吃進嘴巴裡的時而軟嫩,時而卻又極具嚼勁的口感,這當下的片刻,真可比擬是幸福無比的好時光…!

但反過來說,我又超怕麵包的,怕的是它那份無可抵擋的吸引力,總是讓我的體重因此失去了控制!

一個麵包何以要價三千元,請大家拭目以待!

至於我今天要說的這款麵包,只要你聽過就肯定會記上一輩子,因為這個麵包,單價高達新台幣三千元!!

新台幣三千元,你確定沒聽錯!對一般人來說,三千元可以買很多麵包,你可以買五十個法國棍子,也可以買六十個高檔麵包店裡販售的香酥可頌,甚至可以訂下一個貼上金箔、超級奢華的蛋糕…。但在台北的上流社會裡,現在流行的可不是包金或包銀的麵包喔!

你是否已經心癢難搔,極度不耐煩了呢?因為你真的想知道,到底是什麼麵包,居然可以要價三千元?而這般昂貴的麵包,又到底是何滋味?

抱著凡事抱持懷疑的學者心態,我決定好好研究一番…!

我們先從它的外觀說起好了…。

麵包直徑大約二十公分,橢圓形,重量只有五百克,外頭佈滿類似芝麻的黑色顆粒,若非親眼所見,你絕對瞧不出其價值所在。但是當我一跨進麵包店,麵包師傅端出那個剛出爐、熱騰騰的麵包時,那股引人犯罪的香氣撲鼻而來,我立刻知道,它的身價為何如此不凡了,原因在於--它是松露麵包!

松露的高貴,自不用我在多做詳述了,它自古便是餐桌上的黑鑽石,而這個三千元麵包,裡裡外外鑲嵌的全是黑松露!

販售松露麵包的這家店是法國的Maison Kayser,在法國擁有「最好吃的麵包店」美名,有些米其林餐廳廚師也評論它是能做出巴黎最棒麵包的麵包店,而有一部分原因其實是它的創始人Eric Kayser,堅持使用一千八百年前製作麵包的方法,也就是採用天然酵母發酵加上現代技術來做麵包,至於這款松露麵包就是在這樣的傳承經驗下誕生--麵包師傅選用日本進口高價麵粉,手工揉麵,加上天然酵母發酵,光是「醒麵」這個工序,就要花上至少二十四小時來完成。

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