天氣熱的時候，誰不喜歡在飯後吃一些冰冰涼涼的甜點呢？Bubu阿姨小時候，媽媽因為要管一個工廠，每天都有做不完的事，但她總是利用工作之間的空檔或難得的休假日帶我們一起準備點心；我最記得夏天裝在拉鍊袋裡的紅豆冰和放在好看碗裡的水果冰沙。
這個冰品的作法很簡單，但需要耐心。你會發現，自己做的食物，因為慢慢看著它成形，吃起來的味道就是跟外面方便買到的現成品不大一樣，因為它會有你自己製作時的用心，還會有你等待時慢慢加進去的感情。
做這份冰品會使你了解，把部份凝結的冰經過攪拌之後再度冷凍，它的質感跟直接凍成硬硬的冰棒不一樣。
做的時候，用你的眼睛觀察為什麼它被叫做「冰沙」；嚐的時候，記得好好體會並分辨，它與冰棒有何不同。
材料：
桑椹泥50克
甜味醃漬梅或酒梅
白糖60克
水250cc
甜味酒或白酒50cc（這是給爸爸媽媽的配方）
作法：
1.溶化糖水之後加入果泥、梅子（與酒），均勻攪拌後仔細封住容器的口再放入冷凍庫，以免混雜冰箱的異味。
2.每隔1個小時，攪拌部分已經結成固體的冰沙，觀察容器的量與冰箱可供應的冷度，到底是深一點的盆子結得比較快，還是寬一點的結得比較快。來回幾次之後，你的冰沙已經完全凝結，再盛入杯中馬上食用。（杯子如果冰過，當然會更好，為什麼？）
同樣的作法，你也可以更換其他的材料，例如：
‧水蜜桃泥加水蜜桃粗果粒
‧切碎的羅勒與檸檬
‧巧克力牛奶或紅豆牛奶
《小廚師-我的幸福投資》
