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在食糖尚未製作之前,古人多以蜂蜜代糖,故迄今稱物之甜者猶曰蜜甜,可以徵信。蜂蜜代糖,確較近時所用之糖為佳,蓋多吃糖實,每能生痰生火,惟蜂蜜,則氣味芬芳,甜而潤澤,其營養又甚豐富,不僅調味而已也。古來道家,稱服食蜂蜜有駐顏長生之功,確是經驗之談,不可忽視。神農本草經將之收入上品,主安五臟,補不足,益氣補中,除眾病,和百藥,久服強志輕身,不飢耐老。良有以也。蜜性甘涼汥滋潤,內服除營養外,能通犬便,功極滋陰。本草求具曰:「蜂蜜治大便燥結不解,眼目眩花,形容枯稿,肌膚得以潤澤。」凡腸胄燥結,內火困聚,以致大便不通,每日臨睡,以蜂蜜兩匙,開水沖服,持久用之,能使大便暢通。惟痰飲咳嗽者忌之。
凡以牛乳或奶粉喂養嬰兒者,除兼喂果汁外,更可略加蜂蜜少許沖入乳汁之內,有清火通便之效,更有保健皮膚,減少小兒瘡毒之功。貯藏蜂蜜,必須煉過。古法用火煉,雖能達到濃縮目的,但因熱度足使蜜中有益人體之酵素死亡,欲蜜久藏不壞,必待「自動封蓋」時探取,蓋其時蜜之水份恰好百分之十七。可以久藏不壞,或用新式養蜂法,利用自然蒸發,使蜜濃縮。孕期喝蜂蜜水應無問題,小寶貝一歲以上也OK!只要購買時注意一下信用度佳的賣家就不會有不良的副作用發生了。網上流傳諸多PO文本就「良莠不齊」「見怪不怪觀自在吧!」