在喝完好水之後，請一定要吃點當季的水果，目的在於補充食物酵素。不過有一點要注意，最好是在喝完水後20分鐘左右再吃水果。這是為了讓喝進去的水流動到腸道，我們可以趁這段時間先做好出門的準備，等到腸胃開始蠕動的時候，再來吃水果。忙的時候不用完全照著做也沒關係，但其實只要安排好時間，根本不差這15分鐘。
我在上一章也說過，含有豐富醣類（果糖）、維生素及礦物質的水果，是相當值得推薦的早餐營養來源。有些人似乎擔心吃了太多的水果體重會增加，但只有把肚子吃得飽飽之後再吃「飯後水果」才會變胖。不知道多數人「餐後水果」的習慣是怎麼來的，不過這種吃法的確會攝取過多的醣類導致肥胖。
我所推薦的吃法是包含早上的時段在內，盡量在用餐30分鐘前吃水果。如此一來便能有效地補充酵素，讓血糖在飯前適度地上升，還可以自然地預防吃下過多的米飯。為了健康著想，希望大家都能記住「飯前水果」的功效，絕對優於「飯後水果」。吃完水果後，我個人是還會再吃早餐（以日式食物為主），沒有時間的人也可以直接出門。
如果不吃早餐，從起床後運動、呼吸、喝水及吃水果等，約花費1小時的時間。如果是早上8點要出門的人，只要在6點半起床，就可以從頭到尾把新谷式的早晨健康法實踐一遍。如果想要悠悠閒閒吃早餐的人，只要在前一天晚上把東西準備好，差不多6點起床就綽綽有餘了。
認為自己有低血壓毛病，早上會賴床的人，一開始也不需要勉強自己，只要進行本書所介紹的飲食健康法、咖啡灌腸法，體質就會自然得到改善，早上起床後也會更加神清氣爽。
