接下來再把話題轉回咖啡上。
之前已介紹過，咖啡裡含有咖啡因及多酚（咖啡單寧酸）等各種成分。根據攝取這些成分的方法，咖啡對於人體，可以是「毒藥」也可以是「解藥」。實際上，能夠把咖啡當成對身體有益的「藥」而加以活用的人的確還不多。
像是咖啡因，除了具有提神與利尿作用之外，還有助於肝臟的解毒作用。因為咖啡因是先被大腸吸收，再經由血管（門靜脈）輸送到肝臟，幫助排出膽汁的管道（膽管）擴張，讓體內的毒素在經由肝臟的解毒作用之後，和膽汁一起排入腸子裡。當體內的毒素被運送到腸子之後，最後就會跟糞便一起排出體外，而咖啡因正是有助於體內毒素排出的幫手之一。
只不過，光靠喝咖啡並不容易得到咖啡因的這種解毒作用。因為就算可以藉由咖啡因的作用來促進肝臟的毒素排出，如果腸內環境不佳或宿便停留在體內，毒素就很難排出體外，反而有讓不好的物質停留在腸子裡，導致腸相惡化的危險性。
為了幫助肝臟正常運作，首先必須要從改善腸相開始。而暴飲暴食、累積過度的壓力，正是造成腸相惡化的原因，然而只光喝普通的咖啡並不能改善這些問題。為了改善腸相、順利地把經過肝臟處理的毒素排出體外，必須要「逆向思考」。
這也就是說喝高品質的咖啡並不是最有效率的方法，而是要把咖啡稀釋到不會對人體造成負擔的濃度，從肛門直接灌進腸子裡。這也是本書的主題之一，也就是「咖啡灌腸法」的靈感來源。
從肛門灌入的咖啡，一旦到達大腸左側的部分（橫結腸、降結腸、乙狀結腸、直腸）之後，便會殺死大多數堆積在那裡的宿便及腸內的壞菌，迅速地將體內清洗一遍。咖啡若攝取不當或許會變成「毒素」，但只要能善用其藥理作用，咖啡的確是改善腸相最大的神兵利器。
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