食物過敏的類型

2010年07月30日

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資料來源:時周文化

作者:王桂良

一般來說,過敏可分為四種不同的類型,其中第一型與第三型和食物有關,因此我們就針對第一型和第三型來作討論:

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圖片來源/Pixabay

第一型過敏反應:立即性食物過敏(Immediate Allergic Reaction)

這種反應會在接觸過敏原之後馬上發作,例如有人一吃到花生、草莓、或是某些海鮮,就立刻全身發癢、長滿蕁麻疹,甚至呼吸困難、休克而送醫急救,這就是典型的立即性食物過敏。這種過敏跟體質有關,免疫系統會辨認特定的過敏原,只要一碰到這種過敏原,即使量再少,都會引發過度的免疫反應,產生大量的E抗體(IgE) 。這種過敏,只要有過一次經驗,其實不需要檢查,自己都會知道,而且會主動避免接觸。相對的,它所造成的傷害就不會那麼大。

第三型過敏反應:延遲性食物過敏(Delayed Allergic Reaction)

身體對某一種食物本來並不會引起反應,但如果常常吃,免疫系統就逐漸針對這種食物,產生一些G抗體(IgG)。經過一段時間之後,體內就會累積大量的IgG。當下次再吃到同樣的食物,就會引發過敏反應。這種反應通常是在幾個小時,甚至幾天之後才出現症狀,所以才稱為「延遲性過敏」。

延遲性過敏的症狀十分多樣化,包括疲倦、頭痛、鼻塞、水腫、肌肉痠痛、關節疼痛、皮膚發癢等等,其實這也就是發炎的反應。許多人根本不知道這些問題是食物過敏所造成的,當然也就無從避免,往往跑遍各科門診,都還搞不清楚病因是什麼。長期下來,當然會對健康造成重大的影響。

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食物過敏常見的症狀
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