容易和食物過敏混淆的反應

2010年07月30日

195
資料來源:時周文化

作者:王桂良

喝牛奶會拉肚子,一吃海鮮就起疹子,就是食物過敏嗎?您可能不知道,食物對人的影響也許比你所想像的更複雜。

info_img
圖片來源/Pixabay

除了過敏以外,食物對人體還會造成其他不同類型的影響,這些情形很容易和食物過敏發生混淆,因此要判斷自己的症狀是不是由食物過敏所造成,要先排除以下的情形,包括:

1.食物不耐症(Food Intolerance)

食物過敏是人體免疫系統對食物所產生的不良反應,而食物不耐症則是因為人體缺乏某種酵素,無法分解某些食物中的特殊物質,或是由於食物中的某些物質直接刺激人體,所產生的症狀。

食物不耐症最常見的例子就是「乳糖不耐症」,也就是一般人常說的「喝牛奶會拉肚子」的最主要原因。「乳糖不耐症」是由於小腸缺乏可以分解乳糖的酵素。沒有這種酵素,牛奶中的乳糖就無法分解,當然也就無法吸收。於是在喝了牛奶或吃了冰淇淋之後,就會感到腸胃不舒服,包括腹脹、排氣、胃痛或腹瀉等症狀。

另外一種的食物不耐症是由食物中的外源凝集素(Lectins)所引起的。外源凝集素也是一種蛋白質,主要存在於豆類、榖類、乳製品和茄屬植物中。外源凝集素很不容易消化分解,而且可能會結合在小腸細胞膜上,啟動一連串的發炎反應,對腸道造成破壞。

2.藥理性的食物不耐症(Pharmacological Food Intolerance)

有些食物中的成分也會引起類似過敏的反應,例如食物中的組織胺(Histamine)、血清素(Serotonin)、酪胺(Tyramine)等。舉例來說,有些人只要吃到不新鮮的海鮮,就會全身發癢、起疹子、甚至臉部腫起來。這種反應很可能是因為在海鮮不夠新鮮,開始腐敗,產生了過多的組織胺所造成,並不是對某些特定的海鮮過敏。同樣的,啤酒裡也含有酪胺和組織胺,這些物質可能會引起頭痛、流鼻水或是起酒疹。

3.假性食物過敏(False Food Allergy)

這種反應很容易讓人和食物過敏混淆。它並不是因為食物本身所引起,而是因為食物中的某種物質,例如,加工食品中的人工添加物,刺激免疫系統釋放出組織胺。皮膚可能因此出現紅斑、發癢和蕁麻疹。

4.食物反感(Food Aversion)

這種反應純粹是一種心理因素,所以也稱為「心理性的過敏反應」(Psychological Food Allergy)。這種現象只有在知道自己吃到可疑的食物,或不喜歡的食物的時候,才會發生。如果自己不知道吃下該種食物,這種現象就不會發生,所以說這是一種心理性的反應。舉例來說,有一個人相信自己對豬肉過敏,當他吃到自以為是牛肉的滷豬肉時,因為他不知道那是豬肉,他就不會對這道滷豬肉產生不良的反應,但是如果他發覺這是豬肉時,可能馬上就產生種種不舒服的症狀。這就是所謂的食物反感,也就是心理性的食物過敏。

一般所討論的食物對身體的影響,包含了食物過敏、食物不耐症和其他由食物引起的不良反應,但是並不包括這種心理性的反應。

info_img 《別把吃毒當吃補》

搜更多「 易和食物過敏反應」相關經驗新知。

搜尋,就從BabyHome開始。



食物過敏也有「家族關聯性」
食物過敏常見的症狀
adsnew

延伸閱讀

咳嗽不一定是壞事!當出現這2種症狀時需要就醫

咳嗽不一定是壞事!當出現這2種症狀時需要就醫

敏感性皮膚有3類 了解成因才能對症下藥

敏感性皮膚有3類 了解成因才能對症下藥

小弟弟「斷了」,保險能賠嗎?

小弟弟「斷了」,保險能賠嗎?

孩子變得動作遲鈍不說話,原來是「後顱窩症候群」

孩子變得動作遲鈍不說話,原來是「後顱窩症候群」

另類免費夏令營!TESLA親子科學日,大小朋友一起來玩電

另類免費夏令營!TESLA親子科學日,大小朋友一起來玩電

坐月子學問大,中醫教妳坐「好」月子,不要坐錯月子

坐月子學問大,中醫教妳坐「好」月子,不要坐錯月子

寶寶皮膚出狀況,亂擦藥膏變潰爛,小兒科醫師解析常見皮膚用藥

寶寶皮膚出狀況,亂擦藥膏變潰爛,小兒科醫師解析常見皮膚用藥

妻做流產手術要驗身分 夫拿好市多會員卡遭拒竟咆哮

妻做流產手術要驗身分 夫拿好市多會員卡遭拒竟咆哮

8周產假延長至14周?勞團贊成企業反對

8周產假延長至14周?勞團贊成企業反對

孩子幾歲以後不尿床?小兒科醫師:五歲兒童仍尿床,應求診

孩子幾歲以後不尿床?小兒科醫師:五歲兒童仍尿床,應求診

哈~啾!如何分辨感冒和過敏?醫師教你靠這招

哈~啾!如何分辨感冒和過敏?醫師教你靠這招

入秋後的食衣住行該注意什麼?換季收納小撇步都在這

入秋後的食衣住行該注意什麼?換季收納小撇步都在這

好物推薦

【TOP熱銷品】吐司麵包木製玩具組-附木製麵包機一台(可活動) 【TOP熱銷品】吐司麵包木製玩具組-附木製麵包機一台(可活動)
《Embrace英柏絲》嬰兒防尿墊 全方位防水墊 保潔墊 60x120cm 百歲鋪床法必備品 《Embrace英柏絲》嬰兒防尿墊 全方位防水墊 保潔墊 60x120cm 百歲鋪床法必備品
Chimon Ritz 甜心兔兔兒童太陽眼鏡(紅) Chimon Ritz 甜心兔兔兒童太陽眼鏡(紅)
【台塑生醫】兒童綜合成長高鈣口嚼錠(60錠/瓶) 2瓶/組 【台塑生醫】兒童綜合成長高鈣口嚼錠(60錠/瓶) 2瓶/組

留言

adsnew_pv