多咀嚼幾下糙米,充分活用唾液

2010年07月26日

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資料來源:世茂出版集團

作者:安保徹、石原結實 ,福田稔 翻譯:遠程翔

用餐時副交感神經佔優勢,可以活用唾液

現代人的生活,由於物資豐富,所以無論何時,只要是想要的東西,幾乎都隨手可得。雖然世界各地還有數十萬的孩童因飢餓而死,但是在日本,每天都有數噸的食物,被當成垃圾丟掉。由此可見,日本確實是得天獨厚,但是由於只有在想吃某些食物時才吃那些食物的緣故,因此,在這種「任性飲食」的時代,自然就造成異位性皮膚炎等過敏性病患大量增加。

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圖片來源/Pixabay

想要恢復因飲食不當而被破壞的體內均衡狀態,可以多吃當地採收的季節性食物、現採現食的食物。與其食用含有砂糖、人工甘味料的食品,不如多吃有天然甜味、風味的食材。另外,要選吃硬質的食物來取代柔軟食品也非常重要。

我個人曾經因憂鬱症而身體發冷,終日鬱鬱寡歡不知所措,後來就是因為改吃糙米而慢慢恢復健康,腸胃獲得明顯的改善。雖然已經知道,糙米中含有的γ-胺基丁酸可以解除壓力,促使腦部釋放出阿爾發(α)波,但是一直到親身體驗後,才深刻感受到原來食物對身心的影響是如此深刻。

推薦一種糙米的吃法,給受寒冷症所苦的患者參考。在糙米中加入寒天粉末,混合均勻後,再加上葛粉炊煮後即可食用。如果患者因為胃部虛弱,覺得糙米不容易消化,可以用發芽糙米、雜糧米等,以取代八分糙米即可。

用餐時,應該遵守八分飽的原則,細嚼慢嚥,以便善加利用唾液中的成分。唾液可以洗去牙齒表面的細菌,唾液中的黏蛋白(mucin)可防止口乾舌燥、保護口腔黏膜,讓食物容易下嚥。唾液中還有α-澱粉酶(α-amylase),負責消化澱粉。抗發炎酵素(lysozyme)、硫氰酸(thiocyanic acid)離子、免疫球蛋白等抗體,則可破壞導致蛀牙發生的病菌。除此之外,唾液還可以讓致癌物質無毒化、類唾腺賀爾蒙(Parotin)、則可以常保青春。只要細嚼慢嚥,就可以讓唾液充分分泌。

唾液的分泌會因為壓力、緊張、年齡的增加而減少。然後就會引發蛀牙或牙周病,同時還會讓口臭惡化。蛀牙和牙周病的惡化,其實都是因為在唾液分泌減少的睡眠期間持續進行,因此,請務必做好睡前的口腔保健。

唾液分泌量

1天約1000~1500ml
安靜時:每分鐘0.3~0.4ml
刺激時:每分鐘1~2ml

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唾液的主要作用

.靜化作用 .殺菌作用 .消化作用 .磁物質離子化作用 .緩衝作用

活化唾液分泌的方法

養成多咀嚼的習慣、多交談、表情豐富化、不要累積壓力、充分補充水分、注意口腔保濕、從事緩和運動活化自律神經、確實地刷牙。

日本自覺口乾舌燥的潛在口乾病患者,20~60歲之間,估計約有3000萬人

.口乾症導致的疾病
舌痛症/味覺障礙/感冒等傳染病/口臭/胃炎、食道炎等消化器官疾病

.口乾症之原因
藥物副作用/壓力/更年期障礙/腎衰竭/乾燥症候群/修格蘭氏症候群(Sjogren syndrome)/糖尿病/肌力不足

info_img《非常識醫學書》


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