利用反射作用的飲食

2010年07月26日

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資料來源:世茂出版集團

作者:安保徹、石原結實 ,福田稔 翻譯:遠程翔

活用反射作用的飲食療法

飲食與自律神經有相當密切的關係。由於消化活動是經由副交感神經作用進行,因此飲食行為本身就是解除壓力、維持自律神經平衡的方法。因此有些壓力過大的人,會發生飲食過量的情形,其實都是為了恢復副交感神經平衡的關係。

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圖片來源/Pixabay

在各種食品中,有些會讓副交感神經佔優勢,有些則是讓交感神經佔優勢。會讓交感神經佔優勢的是鹽分。在料理過程中使用大量的鹽,會讓交感神經佔優勢,使得血管收縮,身心處於興奮狀態。但有時也會導致免疫力的下降。會讓副交感神經亢進的元素包括鎂、鉀、鈣等礦物質。以食物來講就是糙米、海藻、蘑菇類、蔬菜等,這些食品都富含膳食纖維。

諸如此類富含膳食纖維的食物,並不容易消化,所以腸道就會想要盡其所能地運動,以便消化掉這些食物。如果吃得太多,腸道會因為工作量超過負荷,反而會引起便秘,所以讓肚子八分飽是基本。除此之外,如山葵、芥末、生薑的特殊香氣跟藥味,帶有苦味的食物,酸的食物如梅乾等,人體在吃了這些食物以後,會產生想要排泄出去的反射反應。因此能活化腸胃的活動力,如此一來就可以提高排泄力,讓體內變得乾乾淨淨。

我在家裡吃的是糙米飯,早餐就是糙米輕食,午餐是吃糙米便當,晚餐時會喝點酒,喝得較多時,就不再吃飯,喝的少就少許吃些晚餐。一天的飲食總量就像這樣,在晚餐時進行調節。在一次偶然的機會下,我在我指導的研究糙米的研究生家裡開始吃糙米飯,體重雖會增加,但是健康依然良好,連睡覺時都會作個好夢。

但是,日常飲食千萬不要太過拘泥於小節,如果抱著「非得這樣吃不可」的想法,反而會給自己帶來太大的壓力。我無論到哪裡,都會對端出來的食物充滿感激,並且快樂地享用。雖然很快吃完可以讓身邊的人驚喜,但是如果能細嚼慢嚥,從容地把食物吃得精光,相信效果絕不會比狼吞虎嚥來得差。

生機食品

發酵食品

富纖食品

特味食品

具有發芽力與生命力的食物,未經人為加工的食物。從這些食物中,可以獲得加工食品中難以取得的營養素。

.糙米(富含身體所需各種營養素,且均衡分佈)

.小魚(從頭到尾都可以大快朵頤)

.芝麻(滋補強身的萬能藥)

.豆類(號稱是田裡的肉類)

.蝦米(富含動物性的膳食纖維)

藉由微生物作用經發酵熟成所得之食物。食用此類食物,可以吸收食品及微生物中含有的營養素及有效成分。還可獲得發酵過程中的酵素。

.醃漬品(利用微生物的發酵作用提高營養素作用力)

.味噌(利用麴菌發酵熟成產生。含豐富營養,同時可促進維生素的新陳代謝)

.優格(牛奶經乳酸菌與酵母菌發酵製成,增進腸道蠕動)

 

富含膳食纖維的食物,可以增加咀嚼次數,從而讓唾液的分泌量變多。進入腸道後,因為膨脹的關係,可以藉此將有害物質一併排出體外,連腸內細菌都可掃除。

.蔬菜(根莖類尤其豐富)

.菇類(不但纖維含量豐富,品質優良,而且低卡路里,還含有能增強免疫力的β聚葡糖)

.海藻(另含海洋礦物質)

具有獨特風味或苦味的食物。因為是身體本能不喜歡的食物,會引發腸胃的排泄作用,以便把這類食物排出體外。但是由於容易造成副交感神經佔優勢,所以請勿攝食過量。

.酸味食品(醋、梅乾、檸檬等)

.苦味食品(紫蘇、苦瓜、薑黃等)

.辛辣食品(生薑、洋蔥、芥末、大蒜、辣椒等)

 

info_img《非常識醫學書》


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