不吃澱粉,小心愈減愈肥!

2010年07月19日

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資料來源:BabyHome編輯

編輯:黃偲婷

夏天到,不少愛美女性為了擁有窈窕的曲線,紛紛加入減肥瘦身的行列。根據一項針對18歲以上的女性所進行的問卷結果發現,接近八成三女性會採用節食的方式減肥,其次則有超過三成的受訪者會吃減肥食品,或是不吃五穀根莖類澱粉主食作為主要的減肥方式。

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圖片來源/Pixabay

擔任台灣營養學會理事長的中山醫學大學副校長王進崑表示,澱粉攝取過量的確會帶來女性都很擔心的腰腹肥胖問題,但澱粉是提供身體能量的第一線燃料,除非攝取過量,否則不容易有機會變成脂肪。而且適量攝取澱粉甚至有助於燃燒脂肪,國外的研究發現,每天攝取適量的碳水化合物,可以增加體內血清素(serotonin)的合成,而血清素可以抑制人類的食慾。因此完全不吃澱粉的人,減肥期間反而容易產生飢餓感,造成暴食的惡果。

要達到減肥目標,正確選擇熱量低的含澱粉食材,才是減肥的重要關鍵。王進崑建議減重族可以從五穀雜糧中選擇高纖低熱量的澱粉食材,如:燕麥、玉米、薏仁、甘藷、芋頭等,與全麥或糙米混合做為主食,不但熱量低,又可以從中獲得足夠的膳食纖維、維生素B群與植化素,同時達到健康減肥的目的。但基於體重控制,仍然必須注意攝食量。

 

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