最重要的一餐~早餐不能隨便吃

2010年06月07日

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資料來源:BabyHome編輯

作者:沈慧如

早上不太餓喝杯咖啡當早餐吧!相信對於忙碌的上班族來說,早餐只喝一杯咖啡裹肚是最方便且省時的。但是在你以為省時又能兼瘦身效果的吃早餐習慣下,卻不知道健康早已大受影響。經由國外研究證實規律且營養的早餐,對於身材維持、工作能力、健康影響都是具有正面助益的。

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根據中華民國心臟基金會執行一項關於上班族早餐的調查中可以發現,國人的飲食習慣在吃早餐這方面是很隨性的,有的是來不及就不吃、想減肥就不吃或是吃幾片餅乾就可以了;有的則是每天都吃得很豐富,總匯三明治搭配奶茶、甚至可頌夾起司(火腿),脂肪攝取量早就超過標準的好幾倍。中華民國心臟基金會、台大雲林分院副院長黃瑞仁表示,早餐是醫界跟營養界公認為最重要的一餐,它與我們的成長(發育)、生活(肥胖、便秘)、表現(學業、專注力)以及健康(慢性疾病)都息息相關。

因此台北醫學大學保健營養學系劉珍芳教授建議,大家可以針對現在所吃的早餐去做些微的改變,並參考下列各項表格建議,讓您吃的早餐更健康:

1.以新鮮食物取代過度烹調或加工的食品:如減少火腿、香腸、培根等。

2.增加纖維質量及蔬果量:增加蔬果、全穀類跟豆類的攝取。

3.選擇原味、新鮮的飲料:如無糖(高纖)豆漿、新鮮蔬果汁。咖啡建議添加低脂或零脂牛奶,避免添加糖或奶精。

★三餐熱量建議攝取比例

早餐

中餐

晚餐

30%

40%

30%

註:工作活動量較大的人,早餐熱量比例可提高到40%。

★完美早餐營養素攝取比例

三大營養素

醣類(碳水化合物)

脂肪

蛋白質

百分比

55%

25%

20%

膳食纖維:一天總需要量約25公克,早餐建議攝取4至6公克

★成年人完美早餐需求營養

男性 熱量約為2000 ~ 2200卡

熱量(卡)

脂肪(g)

蔬果份量(五份蔬果)

蔬果份量(九份蔬果)

纖維(g)

早餐佔30%的男性

600

16

1.5份

2-3份

6

女性 熱量約為1800 ~ 2000卡

 

 

 

蔬果份量(七份蔬果)

 

早餐佔30%的女性

540

15

1.5份

2份

4.9

 


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