夏季南瓜核桃香草義大利細麵（四人份）
夏季南瓜的任何種類或組合，都適合做這道食譜。用好幾種不同的顏色，讓菜色更燦爛多彩。
．烤箱以攝氏一八○度預熱，稍微烘烤：四分之一杯核桃。約八到十分鐘。待冷卻後，大略切碎。
．把：約四六○公克夏季南瓜，末端修剪掉。用刀子或食物切片機切絲
．以厚鍋加熱：兩湯匙橄欖油。加入切絲的南瓜，以中火炒，直到柔軟微微焦黃
．調味，加：鹽、現磨黑胡椒、三湯匙切碎的馬鬱蘭香草、羅勒或洋香菜
．用大量沸鹽水煮：約三四○公克義大利細麵。瀝乾，保留一些煮麵水。把麵跟調過味的南瓜和一點煮麵水攪拌，還有：烤核桃或松子
嘗味道，調整味道，若需要再加點煮麵水。裝盤，若喜歡可加上：現磨帕馬森乾酪
變化做法
變化做法‧ 攪入幾湯匙青醬，代替香草。
《食滋味》
