夏季南瓜核桃香草義大利細麵

資料來源:貓頭鷹出版社

2010年06月04日

作者:愛莉絲.華特斯 翻譯:宋美瑩

夏季南瓜核桃香草義大利細麵(四人份)

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圖片來源/Pixabay

夏季南瓜的任何種類或組合,都適合做這道食譜。用好幾種不同的顏色,讓菜色更燦爛多彩。

.烤箱以攝氏一八○度預熱,稍微烘烤:四分之一杯核桃。約八到十分鐘。待冷卻後,大略切碎。

.把:約四六○公克夏季南瓜,末端修剪掉。用刀子或食物切片機切絲

.以厚鍋加熱:兩湯匙橄欖油。加入切絲的南瓜,以中火炒,直到柔軟微微焦黃

.調味,加:鹽、現磨黑胡椒、三湯匙切碎的馬鬱蘭香草、羅勒或洋香菜

.用大量沸鹽水煮:約三四○公克義大利細麵。瀝乾,保留一些煮麵水。把麵跟調過味的南瓜和一點煮麵水攪拌,還有:烤核桃或松子

嘗味道,調整味道,若需要再加點煮麵水。裝盤,若喜歡可加上:現磨帕馬森乾酪

info_img變化做法

‧ 攪入幾湯匙青醬,代替香草。

info_img《食滋味》

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