新鮮番茄莎莎醬（約一杯分量）
這個沙拉醬非常容易做，而且會比你在外面買的任何瓶裝沙拉醬好吃得多。夏季用新鮮成熟的番茄，其他季節則用罐頭裝的整粒番茄。兩個中型熟番茄或四個罐裝整粒番茄去核、切成中型丁塊。放在碗裡，加：
．一瓣蒜頭，去皮、切細
．半個白洋蔥或紅洋蔥，切小丁
．六枝香菜（連莖葉），切碎
．半顆萊姆的汁液
．鹽
輕攪，視需要再多加點鹽和萊姆汁。放置五分鐘，使味道發揮作用。
變化做法
變化做法．加一條墨西哥佳勒佩諾辣椒或瑟芮諾辣椒，切細。
．加四分之一茶匙烤過並壓碎的孜然。
．混入半個酪梨，切成中型小丁。
《食滋味》
