新鮮番茄莎莎醬(約一杯分量)
這個沙拉醬非常容易做,而且會比你在外面買的任何瓶裝沙拉醬好吃得多。夏季用新鮮成熟的番茄,其他季節則用罐頭裝的整粒番茄。兩個中型熟番茄或四個罐裝整粒番茄去核、切成中型丁塊。放在碗裡,加:
.一瓣蒜頭,去皮、切細
.半個白洋蔥或紅洋蔥,切小丁
.六枝香菜(連莖葉),切碎
.半顆萊姆的汁液
.鹽
輕攪,視需要再多加點鹽和萊姆汁。放置五分鐘,使味道發揮作用。
變化做法
.加一條墨西哥佳勒佩諾辣椒或瑟芮諾辣椒,切細。
.加四分之一茶匙烤過並壓碎的孜然。
.混入半個酪梨,切成中型小丁。
《食滋味》