擁有強烈且獨特的芳香，可說是燉煮專用的香料
原產地為土耳其及希臘。月桂的原文「laurus」乃來自法語，英語則稱為「bay leaf」。在希臘自古以來即為榮耀的象徵而廣受喜愛。
月桂葉幾乎只用來燉菜，葉片本身雖不食用，但卻是一種風味非常強烈且獨特的香料，尤其是能有效去除肉、魚和內臟類料理的腥味，因此是香草束以及燉煮菜餚不可或缺的香料。
只要放入一片月桂葉，整道菜就會瀰漫著月桂的香氣，但要注意千萬不可使用過量，否則味道會非常濃烈刺鼻。市面上有時可以看見粉末狀包裝的月桂，不過味道會比葉片來得苦。
由於月桂的香味濃郁，因此不容易長蟲。若是在米桶裡放些月桂葉，還能夠用來驅蟲。此外，月桂除了能夠舒緩神經、防止肌膚乾燥之外，據說還有刺激毛髮生長的效果。
月桂葉也可以當做花草茶飲用，所以特別在意髮量的男性們不妨一試。
《調味料用得好，新手也能變大廚。》
