多年生草本，植物通常具芳香的地下塊莖。葉互生，基部具葉鞘及葉舌。花序為穗狀、總狀或圓錐狀，生於莖上或另由根莖冒出。花兩性，兩側對稱，花冠美麗而柔嫩，花被片6。果實為蒴果或漿果，種子有假種皮。本科有10多屬，常見的野薑花、月桃都是本科植物。
野薑花（屬名：蝴蝶薑屬；學名：Hedychium coronarium）
常 見的多年生草本，與薑科植物一樣，都有膨大的塊莖且具有特殊香味，在晚春至初冬的荒野，特別是水分充足的地方，常可以見到一大片。葉互生，長橢圓形，具長 葉鞘。穗狀花序頂生，有大型的苞片保護，未開花時像一根沒有牙齒的狼牙棒，白色花如展翅的白蝴蝶，散發清香。蒴果橘黃色，成熟後3瓣裂，露出赤紅色的種子。
全株無毒性，芽花都可食用，味道清香宜人。在苗栗內灣地區，常被用來包粽子。
●辨識點：重植株高大，喜生長於水邊，具多片卵形覆瓦狀著生的苞片，白色花香氣濃郁。
●別名：穗花山奈、蝴蝶薑、白蝴蝶花、立芨、薑花。
●喜生環境：全島低海拔、水分充足處。
《台灣特色野花圖鑑》
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